Default @ June 16, 2012

2009 Menú Governors Ball de los 81o Premios Anuales de la Academia

Advertisement

2009 Menú Governors Ball de los 81o Premios Anuales de la Academia



Por 15 ° año consecutivo, el chef Wolfgang Puck será crear y ejecutar el menú para el Governors Ball premios de la Academia 81a, la celebración oficial inmediatamente después de la presentación de los premios Oscar.

"El Balón de Gobernadores es el punto culminante de la temporada", dijo Puck. "Nuestro menú tendrá ingredientes estrella de la calidad de cada plato que muestra la esencia del sabor de temporada. Con cultivados localmente, sostenible y

ingredientes orgánicos, los huéspedes podrán disfrutar de una experiencia culinaria de un premio digno ".

El menú fue creado por Puck y chefs Lee Hefter y Matt Bencivenga con postres de pastelería chef ejecutivo Sherry Yard.

Menú para el Premios de la Academia Governors Ball Anual 81a

Bandeja Passed Hors d'Oeuvres

  • Mini hamburguesas de Kobe con Aged Cheddar y Remoulade
  • Tartare de atún picante en un Miso Cono Sésamo
  • Pea Wasabi Crab Cake con costra de mango y albahaca tailandesa
  • Pizza de salmón ahumado con caviar y eneldo Creme
  • Negro Trufa y Ricotta Cheese Pizza
  • Vegetales rollos primavera con Sweet & Spicy la salsa de inmersión
  • Chicken Pot Stickers con jengibre Negro Vinagre salsa de inmersión del

Sushi & Seafood estación

  • Tuna Rolls, Vegetal, California, Unagi | Camarones Nigiri-, Atún, Hamachi, Salmón
  • Tuna sashimi, salmón, pargo, Hamachi
  • La soja, wasabi y jengibre en escabeche
  • Camarones escalfados, colas de langosta, patas de cangrejo, ostras, mejillones
  • Salsa de mostaza, salsa de cóctel, Wasabi de Apple Mignonette

Cena

  • Ensalada de verduras asiática con langosta de Maine, el caviar y el jengibre blanco vinagreta de soja
  • Salmón ahumado Oscar, rollos primavera vegetales vietnamitas, bruschettas
  • Calabaza Sopa de Coco con pollo, camarones, champiñones shiitake, y las cebollas verdes
  • Slow Estofado asiática Spiced corto Rib con verduras Risotto Primavera

Opción Vegetariana

  • Primavera Risotto de verduras con trufas negras de invierno

Postre

  • Chocolate Bento Box Sorpresa