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40 Pensadores Alimentos 40 y menos: Siggi Hilmarsson

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Siggi Hilmarsson: Islandés Yogurt-Maker 40 Pensadores Alimentos 40 y menos: Siggi Hilmarsson

Foto © Dorothy Hong.

¿Con qué frecuencia puede una reclamación hombre que ha traído un nuevo alimento todo a los EE.UU.? Islandia natal Siggi Hilmarsson, de 34 años, comenzó a hacer skyr -el grueso, yogur picante de su patria, y sin ayuda de nadie popularizaron a través de América. Skyr de Siggi utiliza leche descremada de vaca, sin hormonas alimentadas con pasto planteadas cerca de su planta de producción de Nueva York y los edulcorantes naturales como la miel de agave. Este otoño: un yogur bebible.

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