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Default @ February 28, 2012

9 maneras para dar sabor a cocido del Kale

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9 maneras para dar sabor a cocido del Kale

Crema de Tostadas Kale

© Con Poulos

Kale ensaladas son grandes, si no te importa un poco de mascar. Por una alternativa invernal, estofar lentamente kale hasta que se vuelve suave y sedosa.

1. Con la carne de cerdo curada
Ya se trate de tocino, panceta, la pierna de jamón o chorizo, productos del cerdo + verduras = mágicos. Para evitar que la carne de cerdo crujiente y evitar que regalar todo su sabor, cocinar brevemente en primer lugar, retire de la sartén y cocinar las verduras en la grasa extraída, a continuación, volver la carne de cerdo a la sartén al final.

2. Con queso
Quesos italianos duros, como el pecorino y parmesano, son fenomenales con la col rizada, el aderezo de los verdes al igual que la carne de cerdo y añadiendo un poco de riqueza. Añádelo a finales del estofado.

3. Con la pasta de tomate y pimentón ahumado
Para una versión vegetariana umami ricos de kale estofados, pasta de tomate tostada por un minuto o dos hasta que oscurece y añadir una pizca de pimentón ahumado al líquido estofado.

4. Setas
Otra umami agregado opción vegana: Setas Sofría (shiitake son especialmente sabrosa) antes de añadir algunos kale blanqueadas.

5. Con chiles
Para añadir un poco de calor a su col rizada, chiles frescos saltee las cebollas y el ajo o añadir los chiles en vinagre justo al final. Para un calor persistente caliente, hacer un caldo con chiles secos a utilizar para estofar la col rizada.

6. Con pasas, limones y aceitunas
Para un combo que realiza un montón de manchas en la lengua, añadir plumped pasas secas, aceitunas Kalamata y el jugo de limón y la ralladura de pronto antes de servir.

7. Con anchoas y alcaparras
Sofría las anchoas en aceite para dar greens un sospechoso sabor funky-no. Añadir las alcaparras para un estallido fuerte y picante.

8. El jengibre y sésamo
Para los verdes de inspiración asiática fáciles, jengibre salteado con ajo, a continuación, añadir la salsa de soja y aceite de sésamo cuando los verdes se hacen estofado.

9. Crema
Crema de verduras podrían parecer anticuado, pero no menos deliciosos son.

Kristin Donnelly es un ex editor Food & Wine y autor del próximo The Potluck Moderno (Clarkson Potter, 2016). Ella es también el cofundador de Stewart & Claire, una línea totalmente natural de bálsamos labiales hechas en Brooklyn.

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