Default @ February 8, 2012

A fuego lento balsámicos Nabos

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A fuego lento balsámicos Nabos

  • ACTIVO: 40 MIN
  • TIEMPO TOTAL: 2 HR 15 MIN
  • PORCIONES: 12
  • saludable

Vinagre balsámico mezclado con mantequilla y caramelo hace un esmalte de inspiración para estos nabos asados ​​agradablemente amargos.

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Ingredientes

  1. 4 cucharadas de mantequilla sin sal
  2. Nabos 3 libras medianas, peladas y cortadas en 6 cuñas de cada uno
  3. Sal y pimienta recién molida
  4. 1/4 taza más 2 cucharadas de azúcar
  5. Vinagre balsámico 1/4 taza
  6. 2 tazas de caldo de pollo
  7. 4 ramitas de tomillo
  1. Precaliente el horno a 400 °. En cada uno de 2 grandes sartenes, derrita 2 cucharadas de mantequilla. Añadir los nabos a las sartenes, lado plano hacia abajo, y sazone con sal y pimienta. Cocine a fuego medio alto, dándoles vuelta una vez, hasta que estén doradas, unos 3 minutos por cada lado. Transfiera los nabos a un tazón.
  2. Raspar la mantequilla de una sartén en el otro. Uniformemente espolvorear el azúcar sobre la mantequilla. Cocine a fuego moderado hasta una rica formas de caramelo de color marrón, 6 minutos. Poco a poco agregue el vinagre, teniendo cuidado de que no es así burbuja sobre, y revuelva para disolver el azúcar. Hervir a fuego alto por 2 minutos. Incorpore el caldo y llevar a ebullición.
  3. Organizar los nabos en círculos concéntricos en un grande, plato para hornear oval. Verter el caramelo sobre los nabos, la parte superior con el tomillo y cocine durante 15 minutos. Hilvanar los nabos. Reduzca la temperatura del horno a 350 ° y hornear durante 50 minutos. Hilvanar los nabos de nuevo y aumentar la temperatura del horno a 400 °. Continuar la cocción durante 30 minutos más, o hasta que los nabos son muy tiernos y la mezcla de caramelo ha reducido a un esmalte. Deseche el tomillo y servir.