Default @ April 1, 2013

Abierto-Cara alforfón crepes con aguacate, pavo ahumado y Dijon

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Abierto-Cara alforfón crepes con aguacate, pavo ahumado y Dijon

  • TIEMPO TOTAL: 30 MIN
  • Porciones: 8 crêpes
  • rápido
  • exclusiva-web

El bateador se puede mantener en el refrigerador por unos días y llevó a cabo como se desee para hacer estas crêpes pavo-rematada.

Ingredientes

  1. 3/4 taza de harina de trigo sarraceno
  2. 2 huevos grandes, batidos
  3. 1 1/3 tazas de leche
  4. Aceite de oliva
  5. 1/4 taza de mostaza de Dijon
  6. 1 libra en rodajas finas de pavo ahumado
  7. 4 aguacates en rebanadas delgadas
  8. 2 cucharadas de jugo de limón
  9. Sal marina
  1. En un tazón mediano, mezcle la harina de trigo sarraceno con los huevos y la mitad de la leche hasta sin grumos. Añadir el resto de la leche y batir hasta que quede suave. Refrigere la masa durante 20 minutos.
  2. Forre un plato con papel encerado. Calentar una sartén antiadherente de 8 pulgadas y cepille suavemente con aceite de oliva. Añadir 1/4 taza de la mezcla a la sartén y agitar para cubrir la sartén. Cocine a fuego moderado hasta que los bordes empiecen a separarse de la sartén, 30 segundos a 1 minuto. Voltear la crêpe y cocine 30 segundos a 1 minuto más. Transferir el crêpe a la placa preparada y repita con la masa restante.
  3. Unta cada crêpe con media cucharada de Dijon. Divida las rebanadas de pavo entre los crêpes y la parte superior con la mitad de un aguacate en rodajas. Rociar con el zumo de limón, sazonar con sal y servir.