Default @ May 17, 2012

Ahumado tofu frito Arroz con los guisantes dulces

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Ahumado tofu frito Arroz con los guisantes dulces

  • TIEMPO TOTAL: 25 MIN
  • PORCIONES: 4
  • rápido
  • vegetariano
  • exclusiva-web

Este arroz frito se puede servir junto a algunos verdes estofadas con ajo para una comida vegetariana completa.

Ingredientes

  1. 2 cucharadas de aceite vegetal
  2. 8 oz tofu ahumado, cortado en dados 1/2 pulgadas
  3. 1 cebolla pequeña, cortada en dados de 1/4 pulgadas
  4. 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en dados 1/4 pulgadas
  5. 6 cebolletas, las partes blancas y verdes separadas, ambas partes en rodajas finas
  6. 2 dientes de ajo, picados
  7. 1 cucharada de jengibre fresco picado bien abiertos
  8. 4 tazas de arroz cocinado marrón grano corto (véase la nota)
  9. 4 huevos grandes, ligeramente batidos
  10. 2 cucharadas de salsa de soja
  11. 1/2 taza de guisantes de olor (descongelados, si se congela)
  1. En un wok antiadherente o sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite vegetal. Añadir el queso de soja y saltear a fuego alto hasta que estén doradas, unos 3 minutos. Llévelo a un plato.
  2. Añadir el 1 cucharada restante de aceite junto con la cebolla, las zanahorias y las partes blancas de los cebollines al wok. Sofría hasta que se ablanden las verduras, unos 5 minutos. Agregue el ajo y el jengibre y el sofrito hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto. Añadir el arroz y todos menos 1 cucharada de cebollín los verdes y saltee, hasta que el arroz esté caliente y empiecen a dorarse, unos 3 minutos.
  3. Empuje el arroz frito al lado de la sartén para crear un pozo. Vierta los huevos en el bien y cocine, revolviendo suavemente, hasta casi set. Mezcle los huevos con el arroz frito y cocinar por 1 minuto. Agregue el tofu ahumado, salsa de soja y los guisantes y saltear durante 1 minuto más. Transferir el arroz frito con cuencos, adornar con el restante 1 cucharada de hojas de cebollín y servir.

Notas

Para cocinar el arroz, en una olla mediana combine 1 1/2 tazas de arroz crudo con 3 tazas de agua y una pizca de sal y llevar a ebullición. Tapar y cocer a fuego lento hasta que el arroz esté cocido y el agua se absorbe, aproximadamente 45 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar durante 10 minutos. Utilice el arroz inmediatamente o refrigerar.