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Americas Best Nueva Restaurantes 2014: Los 50 nominados están aquí!

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Americas Best Nueva Restaurantes 2014: Los 50 nominados están aquí!

En el pasado año, miles de restaurantes abiertos en América y después de otras tantas millas aéreas, BA 's Andrew Knowlton eligieron 50 como sus favoritos. (Aquí está la lista si no te gusta presentaciones de diapositivas.) Van desde bares de ostras y avivamientos comensal a un mashup Mekong-Mississippi y una brasserie de estilo Texas. Pero la única cosa que tienen en común es la siguiente: delicias de plano. ¿Cuál de estos 50 candidatos harán de nuestra lista de los 10 caliente de los absolutos mejores nuevos restaurantes en los Estados Unidos? Vuelve 19 de agosto para averiguarlo. Actualización: ¡Tenemos un ganador!

Americas Best Nueva Restaurantes 2014: Los 50 nominados están aquí!


Bellota: Denver

La mejor manera de experimentar la bellota? Coge un asiento en el bar, en este espacio todo el ladrillo expuesto industrial en alza, pisos de concreto, y los conductos y escultórica profundizar en el, carta de cócteles de temporada creativa a la vez que su forma de trabajo a través de los platos pequeños y grandes, platos principales que se pueden compartir. Como en Oak, su punto hermana en Boulder, el menú se define por un horno de leña: Los ingredientes locales que van desde la calabaza de verano a la médula ósea a una de costilla 36 onzas todos se acogedor con el fuego, con el previsible resultados sabrosos.

Qué Comprar: Retorno de Rosie (ginebra, vino rosado, agua de rosas ...); cordero "shawarma" con la sandía, pepino y queso feta; pollo a la parrilla de roble con budín de pan

We Love: Que la antigua fundición del siglo 19 que alberga la bellota es también un mercado de comida artesanal, con una panadería, una carnicería, un tostador de café, y más esencial-friki alimentos.

3350 Brighton Boulevard, Denver, CO -> Localizar en un mapa!
720-542-3721
denveracorn.com
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Foto: Jennifer Olson

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Alden y Harlow: Cambridge, MA

Situado junto al histórico teatro de Brattle en Harvard Square, Alden y Harlow del ambiente es más de Brooklyn de Boston-en todas las mejores maneras. La iluminación tenue, paredes del metro de azulejos, madera recuperada, y signos conjunto vendimia el acogedor escenario, donde los habitantes adinerados Cambridge, estudiantes con exceso de trabajo, y los profesores titulares chow abajo en una mezcla de alta y baja delicias / como papas fritas y salsa de cebolla y tres codiciado hamburguesa del restaurante "secreto", hecha de una mezcla de la casa de encargo de la carne y se sirve con cebolla salados, Little Gem lechuga y queso cheddar derretido.

Qué pedir: Fruta de hueso y la casa panceta; Tartar de corazón de res; conejo frito de pollo con apio, manzana, queso azul, y el aceite de Chile

We Love: Que a pesar de que están en el menú, A & H sirve sólo 30 de esas hamburguesas "secretos" una noche, a menudo vendiendo de las 8:00 pm

40 Brattle Street, Cambridge, MA -> Localizar en un mapa!
617-864-2100
aldenharlow.com
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Foto: Kristin Teig

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Abedul: Providence, RI

La cena aquí es esencialmente un show privado. A tan sólo 18 clientes pueden exprimir todo el, barra de madera en forma de U y elegante, donde el chef Ben Sukle, rompiendo por su cuenta después de presidir la grandeza extenso de El Dorrance, un Top 50 Nominado anterior de 2012, resulta que la comida que es tan ambicioso como es carne de res Wagyu-personal de un buen amigo suyo en Vermont, por ejemplo, o un johnnycake Rhode Island gussied-up. Ir para el precio fijo de cuatro platos, un acuerdo de $ 49.

Qué pedir: El menú cambia con frecuencia, pero cruzar los dedos para que la zanahoria asada con quahog la parrilla o la carne cruda Rhode Island mar-cohete-alcaparra-rematada.

We Love: El diario "Point Judith de la captura incidental"; un testimonio de la relación de Sukle con la pesca local, que cuenta con los desvalidos como pescadilla, pez cunner o scup-todos los cuales saben mucho mejor que suenan.

200 Washington Street, Providence, RI -> Localizar en un mapa!
401-272-3105
birchrestaurant.com

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Foto: John Sconzo

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Blackbrick chino: Miami

Con sus giros pensativos en clásicos sabores de comida para llevar (pensar sopa wonton pastrami, pollo kung pao con conejo en lugar de pájaro), cocinero Richard Hales sube la comida china y juegos dim sum en Midtown Miami. El interior graffitied (con retratos de Chuck Norris, Keith Richards y Bruce Lee colgado) es juguetón y relajado, pero el verdadero atractivo es el abandono muertos, verdaderamente deliciosa comida. Y con platos frescos, inventiva como el pepino golpeó picante con ajo ahumado o langosta arroz frito, es difícil equivocarse con ninguno de ellos, sólo debes elegir tu nivel de incendios y de buceo en.

Qué pedir: albóndigas de cerdo mejilla Pan frito; costilla con salsa de frijol negro y comino tots; Sichuan dos veces cocinado coles de Bruselas

We Love: Jenny Hales 's (también conocido como "Esposa Hales" en el menú) de fabricación casera de gofres galletas de la fortuna con refranes peculiares: "Para encontrar verdaderamente a sí mismo que debe jugar al escondite y buscar solo."

3451 NE 1st Avenue, Miami, FL -> Localizar en un mapa!
305-573-8886
midtownchinese.com

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Foto: David Rosendorf

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Disposiciones del CDB: Dallas

Disposiciones del CDB filtros grandes sabores a través de una lente local / de temporada para crear un moderno bar restaurante de Texas que nos tiene cuestionando seriamente nuestra devoción a la escena de comida mejor publicitado de Austin. El menú asiente a la generosidad local con carne regional y producir, estás igual de probable que se encuentre snacking en zippy okra casa fermentados como eres rabos de cerdo ultra-porky. El espacio es enorme, con techos altos, ladrillo visto y madera recuperada. Búscanos agachó sobre Berkshire carnitas de cerdo de cabeza del CDB, un plato que representa la cocina en su mejor momento:, cola nariz-a-cobarde elevada comer con un toque decididamente fresco.

Qué pedir: Nduja pimiento queso tostadas; hummus guisante negro de ojos; el filete de carnicero con mole poblano

We Love: que las disposiciones del CDB en efecto, hacer sus propias disposiciones-tarros de conservas vegetales se alinean en las paredes del espacio.

1530 Main Street, Dallas, TX -> Localizar en un mapa!
214-261-4500
cbdprovisions.com
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Foto: Kevin Marple / Gentileza disposiciones del CDB

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Disposiciones Central: Portland, ME

Disposiciones central es todo lo que se espera de un gran (poco) restaurante en una gran (poco) ciudad de la comida como Portland: Chef Christopher Gould es súper-conciencia acerca de abastecimiento, garantizando la calidad impecable de cada fresa locales, corte de cordero, y -esta siendo la entrega de Maine-mariscos. El menú va desde inspiración tailandesa de pollo Bo Ssam a la pasta Trofie italiano-ish con pesto de rúcula, pero nuestra forma favorita de experimentar Disposiciones central, es como la barra del chef-madera recuperada, viendo Crudo intrincados de Gould preparaciones informado por sus días de trabajo en el bar de sushi de Boston restaurador Ken Oringer, Uni-volar fuera de la cocina.

Qué pedir: Cualquier crudo (ceviche casualidad, atún aleta amarilla, atún tartare ...); Caballa española con jus cereza; setas locales con prik nam

We Love: Cómo los asientos barstool se cubren con bolsas recicladas de arpillera de café tostado de las disposiciones centrales.

414 Fore Street, Portland, ME -> Localizar en un mapa!
207-805-1085
central-provisions.com

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Foto: Peter Frank Edwards

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Coltivare: Houston

Somos fans de toda la vida de los padres de negocios-Revival de Coltivare Mercado-y su charcutería casera. Ahora chefs Ryan Pera y Morgan Weber han añadido este local importaba spot "pizza y jardín" de su imperio Houston, que sirve platos pequeños, ensaladas, pasta, pizza, y completo en platos principales. Mientras que el salumi es espectacular (nduja de Revival debe estar en cualquier carne curada "deberá anotar"), no pase por alto los platos vegetarianos impulsado: La mayor parte de la producción proviene del jardín trasero impresionante y es notable incluso cuando se juega de reserva para, decir, un tagliata del tamaño de Texas.

Qué pedir: Cualquiera de las pizzas (especialmente el de Texas 1015 con almejas); cavatelli con hortalizas; parrilla ensalada de brócoli

We Love: Que el jardín de 3.000 metros cuadrados, está abierto al público, por lo que tomamos un paseo por las ensaladas verdes y hierbas mientras espera para una mesa (y es probable que esperar).

3320 White Oak Drive, Houston, Texas -> Localizar en un mapa!
713-637-4095
coltivarehouston.com

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Foto: Andrea Weir

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Curado: San Antonio

Si el nombre no se haya enterado, el cuarto de envejecimiento de cristal que domina la parte delantera de las antiguas oficinas de Pearl Brewery magníficamente restaurados debe usted claves en: Pide el pensativo, mirando increíble-charcutería. Pero el nombre tiene un doble significado; Chef Steve McHugh recuperado recientemente de linfoma. Con sus cuidadosamente preparadas, platos americanos abundantes servidos en un elegante, dar vuelta-de-siglo pasado el espacio industrial, curada es una victoria en más de un sentido.

Qué Comprar: La junta charcutería, protagonizada por elementos como el jamón ahumado de pato, cordero y terrina de cítricos, y manteca de cerdo batida por el pan. (Un dólar de la venta de cada junta va a la caridad.)

We Love: Que los elementos originales de la fábrica de cerveza 1904 están recibiendo una segunda vida; un fregadero para lavarse las manos es ahora una estación de botella, y la bóveda original, mantiene la bebida preciosa.

306 Perla Parkway, San Antonio, TX -> Localizar en un mapa!
210-314-3929
curedatpearl.com
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Foto Scott Martin

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Davenport: Portland, OR

Elogiado por su ocasional punto largo almuerzo Evoe, una operación de tres persona conectada a un mercado gourmet que es un Bon Appétit parada obligada cuando en PDX, el chef Kevin Gibson ha traído su cocina rústica con servicio completo de Davenport. La decoración es mínima, pero hay al menos 20 platos en el menú en todo momento (aproximadamente el doble que en Evoe), y si se trata de habas tostadas de nuez con mortadela crujiente o una ensalada de mariscos de arriostramiento, estamos normalmente tentados a pedir a todos. Preste especial atención a platos de verduras-Gibson les hace excepcionalmente bien.

Qué pedir: Padrón chiles (un alimento básico Evoe); calamares a la plancha con almendras, acelga, ajo verde, y verdes; fritura mixta

We Love: Cómo el menú de bebidas sencillas unos cócteles clásicos, unas cervezas, y una selección de vinos de guarda el foco en la comida fabulosa.

2215 Este Burnside Street, Portland, OR -> Localizar en un mapa!
503-236-8747
davenportpdx.com

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Foto: Allison E. Jones

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Eat the Rich, Mockingbird Hill, Eficiencia Sur: Washington, DC

Drinksmaster Derek Brown ha traído la capital de nuestra nación un trío de barras seductoras, cada uno con su propia personalidad. Los establecimientos se sientan al lado de uno al otro en el diverso barrio Shaw, lo que significa que están prácticamente construidas para bar-rastreo: Comience con una copa de fino y un sampler jamón en Sherry-céntrico Mockingbird Hill, echar mano de los tiradores de ostras y almejas frescas al enclave mariscos Eat the Rich, después puede terminar la noche con aperitivos y whisky en la eficiencia del Sur (en la foto, izquierda). Si sólo el resto de Washington eran este funcional.

Qué pedir: a mano tallada Mangalica jamón en Mockingbird Colina; "Redneck Servicio de lavandería" (caviar doméstico con papas fritas) en Eat the Rich; bolas dulces de bourbon en Eficiencia Sur

We Love: Cómo Mockingbird colina funciona como una barra de café por día, elaboración de la cerveza granos de tostadores de culto como de Noruega Tim Wendelboe.

Eat the Rich: 1839 7th Street NW, Washington, DC; etrbar.com
Eficiencia del Sur: 1841 7th Street NW, Washington, DC; whiskeyhome.com
Mockingbird Hill 1843 7th Street NW, Washington, DC; drinkmoresherry.com
Todos los bares: 202-316-9396

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Foto Scott Suchman

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Edmund Oast: Charleston, SC

Olvida lo que sabes sobre restaurantes de Charleston. En este templo moderno de la cerveza artesanal, no hay una lámpara de gas a la vista. El espacio, grande y bañada por el sol, no es ni siquiera el centro. Tomar una cerveza y empezar con algunos de los aperitivos creativos y platos pequeños: pimientos shishito, cecina de fabricación casera, o una crema pastelera dulce de maíz. Los comensales en la barra del chef pueden trazar su ataque a los embutidos que cuelgan por encima. Vaya por delante, tienen otra pinta-hay más de 40 cervezas de barril, incluyendo selecciones hechas en casa como Desayuno en el todo, una creación de avena-y-mascabado-azúcar. Charleston, apenas sabía ya.

Qué pedir: tuercas de la espada ahumados; ricotta fresca con pan local; pollo patrimonio con Carolina Oro gachas de arroz

We Love: Cómo la enorme zona de estar al aire libre, con mesas comunitarias y árboles reales, nos recuerda que tenemos que volver aquí en invierno.

1081 Morrison Drive, Charleston, Carolina del Sur -> Localizar en un mapa!
843-727-1145
edmundsoast.com
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Foto: Chrys Rynearson

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El Camino: Louisville, KY

Después helming las cocinas en Topolobampo y Frontera Grill chef Rick Bayless Brian Enyart dirigió al sur para abrir un lugar propio en Louisville. El ambiente aquí es Mexi-SoCal, con vídeos de surf del vintage que juegan en una pantalla de proyector, esqueletos Día de los Muertos que decoran el comedor de colores brillantes, y enumera todos-ron asesino y tequila nuevos lugares en Bourbon País. El fundito queso de alimentos (más, por favor!), Tortas y tacos-es igual de fresco.

Qué pedir: tacos de Barbacoa con salsa Mexicana y rábano en vinagre; camarones a la parrilla Chile rojo con mole rojo de maní, espinaca y cebolla crujiente; chips de tortilla con un sampler de salsas

We Love: Que la música surf que escuche tocando en el fondo? Es todo en vinilo vintage.

1314 Bardstown Road, Louisville, KY -> Localizar en un mapa!
502-454-5417
elfreakingcamino.com
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Foto: Matthew Young

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Estela: Ciudad de Nueva York

La comida en el restaurante del centro Ignacio Mattos 's es a la vez visionario y esquivo: El chef, nacido en Uruguay hace las cosas brillantes con ingredientes poco anunciada como ... escarola y mejillones. Él hace albóndigas ricotta que están en otro planeta. Y luego se oscurece todo, placas cuidadosamente cada plato a parecer que no hay prácticamente nada a ella. Quizás es este sentido de misterio que hace que Estela tan intrigante. Pero lo más probable, es que, en lo que se ha convertido rápidamente en la bulliciosa por excelencia de Mattos servido comida, fresco, el centro espacial es tan consistente, exageradamente deliciosa.

Qué Comprar: tartar de buey con sunchoke; mejillones en escabeche sobre pan tostado; albóndigas ricotta; panna cotta

We Love: Cómo copropietario Thomas Carter añade otra capa al restaurante con su carta de vinos del Viejo Mundo funky.

47 East Houston Street, Nueva York, NY -> Localizar en un mapa!
212-219-7693
estelanyc.com

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Foto: Tuukka Koski

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Expatriados: Portland, OR

Equipo de marido y mujer Kyle Linden Webster y Naomi Pomeroy (de Bestia) están detrás de esta oda conceptual a un bar de expatriados, donde cada detalle, desde la ornamentada puerta rescatada luna para los aperitivos de bebidas a nivel mundial (como el maíz perros salchichas chinas), goteos con nostalgia, aunque un poco irreverente, exotismo a través de la guía Lonely Planet. La luz es tenue, los cócteles son fuertes, la comida es deliciosa. Y en medio de la cera del goteo y laca roja, hay un sándwich como ésta: sólo el perejil, la cebolla cruda, y la sal gris, un homenaje a la merienda favorita de James Beard. Es altamente improbable, pero que podría ser uno de los mejores platos del año.

Qué pedir:? Además de la mantequilla y la cebolla sándwich Samosa Chaat de James Beard; coreana gallina juego frito; Cóctel Entre Nous (pensar: de un Pimm G & T)

We Love: Que las ocasiones son, usted cogerá Webster girar cualquier cosa de Duke Ellington a Sade de su propia extensa colección de vinilos.

5424 NE 30th Avenue, Portland, OR -> Localizar en un mapa!
(Sin teléfono)
expatriatepdx.com

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Foto: Stephanie Yao

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Grand Central Market: Los Angeles

Seminal, patio de comidas del centro de Los Ángeles casi centenaria consiguió un nuevo contrato de arrendamiento, más fresco sobre la vida en el año 2013. Hoy en día, está llena de proveedores actualizados y restaurantes (clientes, también), de los sandwiches de huevo de lujo en Eggslut a una de las mejores hamburguesas del país (y la carne para hacer su propio) en Belcampo Meat Co. Junto a estas nuevas empresas, de larga data vendedores latinos como Ana María, con sus gorditas mullidos, son cruciales para la apelación; es que la diversidad que hace que el mercado delicioso y único como una ventanilla, instantánea culinaria de la escena de comida de Los Ángeles.

Qué pedir: OG Pastrami en Deli de Wexler; pupusas en Pupuseria de Sarita; Pollo tailandés asado a la parilla en Sticky Rice; la Guarra en Eggslut; Tejas pecho a caballo Ladrón BBQ

We Love: Que las tazas de gres, hecho a mano en el Lago de Plata a la G & B Café, están disponibles para la venta.

317 South Broadway, Los Angeles, CA -> Localizar en un mapa!
213-624-2378
grandcentralmarket.com

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Foto: Kyle Johnson

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Gunshow: Atlanta

Chef-propietario Kevin Gillespie ha tomado realmente todo el reality-show cosa a pecho (debe haber sido que escatimar en Top Chef), pero el hombre oh hombre, ¿funciona: El comedor es una verdadera extensión de la cocina, donde siete chefs trabajan furiosamente a la placa y luego presentar su comida a las mesas. Cocineros vienen por ahí con sus platos, y se puede tomar la placa o de paso a pesar de que es difícil decir que no a cualquiera que empujar negrita comida de Gillespie, inventivo como de estilo griego de mama cordero, "hacer su propio" ensalada caprese, o toma del restaurante de alimentos en la vía vietnamita. Cuidadoso o, como nosotros, puede que te encuentres de ordenar todo el menú.

Qué Comprar: El menú cambia con frecuencia, pero conseguir la hamburguesa de la Costa Oeste si viene por su mesa.

We Love: Serie del restaurante "Hired Guns", donde un visitante, el chef de destacar como John Currence caerá por cocinar (y entregar) una selección de platos del menú.

924 Garrett Street, Suite C, Atlanta, GA -> Localizar en un mapa!
404-380-1886
gunshowatl.com

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Foto: Angie Mosier

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High Street en el mercado: Philadelphia

Jefe panadero Alex Bois 'programa de pan s es la estrella no tan secreto de cocinero Eli Kulp' menú s: El levain con ceniza vegetal, miche anadama (hecho con melaza y maíz quebrado), y el trigo sarraceno cereza ya son legendarias. Se utiliza como base de sándwiches de desayuno indignantes como el Forrajera (con setas rey de ostras, la col rizada estofado, y un huevo frito) o como la base para tartines decadentes (rematadas con, por ejemplo, los nudillos de langosta) en la cena, se trata de panes por valor de la construcción de un restaurante de tres comidas al día en todo, lo cual es exactamente lo Kulp ha hecho.

Qué pedir: El mejor queso asado siempre; el sándwich de desayuno Forager; rigatoni centeno con ragú de pastrami

We Love: Eso High Street trabajó con artesanos locales Felt & Fat en las placas personalizadas frescos para el restaurante.

308 Market Street, Filadelfia, PA -> Localizar en un mapa!
215-625-0988
highstreetonmarket.com
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Foto: Marcus Nilsson

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Alegría caliente: San Antonio

Revise su medidor de autenticidad en la puerta: Mezcla Chef Quealy Watson 's de indios, chinos, tailandeses, japoneses, y los ingredientes y técnicas de mexicano-americanos es por todo el mapa, pero es uno cojonudo delicioso paseo. Sprung del mismo espacio mental como Danny Bowien 's elogió Misión China (creo enorme, sobre todo sabores asiáticos; no hay reglas), Caliente Alegría se nutre de la pasión y la habilidad técnica que Watson pone en platos como alas-caramelo grasa de cangrejo y sus muchos riffs en el arroz frito. Combinado con decoración china-restaurante-de-antaño / opio-den del lugar, toda la experiencia es un viaje.

Qué pedir: Ensalada Tigre; cordero fideos dan dan; dirty arroz frito; sésamo helado negro con pastel de plátano

We Love: Que Watson no tiene miedo de admitir que él ama (y utiliza) MSG.

1014 South Alamo Street, San Antonio, TX -> Localizar en un mapa!
210-368-9324
hotjoysa.com

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Foto: Peden + Munk

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Kin Khao: San Francisco

OG blogger, galardonado mermelada de decisiones, y ahora restaurador: Pim Techamuanvivit ha asumido muchos roles. En su más reciente, como "propietaria" de este restaurante tailandés en San Francisco Union Square, ella y jefe de cocina Michael Gaines echar a alas picantes-tamarindo acristalada, arroz grasa de pollo, y más difícil de encontrar especialidades de Tailandia natal de Techamuanvivit. Añadir esto a la lista de bien fundamentada, ardientemente, no-dulces-curry-permitidos lugares tailandeses (Pok Pok, Noche + Mercado, Thai-Kun, tío Boon de ...) que están haciendo la cocina uno de los más emocionantes para comer en los EE.UU. en este momento.

Qué pedir: mao kee Pad ("fideos borrachos" picantes salteados con carne de cerdo); curry verde con el conejo; salchicha asada del norte de Tailandia

We Love: Que los cócteles que para enfriar el fuego fueron creados por la gente detrás de uno de nuestros bares favoritos de ciencia ficción, truco perro.

55 Cyril Magnin Street, San Francisco, CA -> Localizar en un mapa!
415-362-7456
kinkhao.com

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Foto: Alanna Hale

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Plano de Londres: Seattle

El plano de Londres es una cafetería, una panadería, una tienda de cerámica, una tienda de comida para llevar, un espacio de eventos, y una floristería. Y que ni siquiera cubren el pequeño plano de Londres, justo en la manzana en Occidental Plaza de Seattle, que es a la vez tienda de libros de cocina y bar de vinos. El efecto general es de algo abrumadoramente hermosa: un espacio aireado llena de luz solar, ideal para un buen desayuno de pan tostado (hecho con masa madre del avión y cubierto con su mantequilla cultivado o, por ejemplo, aguacate aplastado, pasta de sésamo, y chile), pasteles (como un canelé trigo sarraceno), o yogur (hecho en casa, por supuesto) servido con delicados productos de temporada.

Qué pedir: Brotes género Brassica y patatas con la cúrcuma, aceite de semilla de mostaza y seis minutos huevos; gachas de guisantes con mantequilla marrón; que las tostadas de aguacate!

We Love: Que si eres un local suerte, el restaurante viene a ti, a través de cajas semanales "Despensa" repletos de productos, pan, flores y mucho más.

300 Occidental Avenue South, Seattle, WA -> Localizar en un mapa!
206-624-1374
thelondonplaneseattle.com

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Foto: Dorothee Marca

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Luksus: Brooklyn

Detrás de una puerta corredera en la parte posterior de cerveza-cielo Tørst se encuentra este lugar sólo cata-en menús, donde el chef Daniel Burns (un alumbre de Momofuku y Noma) y la leyenda cervecera danesa Jeppe Jarnit-Bjergsø (de Evil Twin Brewing) dominio sobre un espacio seguro para los amantes de la comida y la cerveza. , Platos creativos intrincados, como steak tartare con "chips"-cebolla caramelizada y rebozuelos con lechuga y huevo a la plancha, par fantásticamente con selecciones de grifos elegantes de Torst. Las reservas de asientos en la pequeña habitación de madera clara se hacen a través de la página web del restaurante, y mientras todo esto puede parecer un poco precioso, comida Burns logra hacer que todo fuera satisfactorio.

Qué Comprar: El menú cambia según la temporada, pero el pan hecho en casa con mantequilla cultivado es un punto culminante recurrente.

We Love: Que si el menú degustación del Luksus no se ajusta a su presupuesto, Tørst ofrece un pequeño pero poderoso menú de aperitivos.

615 Manhattan Avenue, Brooklyn, NY -> Localizar en un mapa!
718-389-6034
luksusnyc.com

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Foto: Signe Birck

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Lusca: Atlanta

El equipo detrás de sólo late-night-Chefs favorito Octopus Bar extiende sus alas culinarias con restaurante de servicio completo Lusca. Instale usted mismo en uno de los taburetes cómodos en el bar crudo hermosa de madera oscura e ir a la ciudad en las ostras frescas sin concha y nigiri preparados. A continuación, pasar a los platos más importantes (pero igualmente sabrosas) de la cocina, como charcutería casera, sardinas crujientes, y placas interesantes de verduras como Hakurei nabos o escarola hechas para compartir. (Todo el mundo necesita sus greens, ¿no?)

Qué Orden: Tortellini con mortadela conejo y shiitake; cuello de cordero con anchoa blanco, ensalada de hierbas y cítricos

We Love: Cómo el mural pulpo gigante detrás de la barra, pintado por Will Mitchell de la Plaza Lejos signos, totalmente hace que el espacio.

1829 Peachtree Road NE, Atlanta, GA -> Localizar en un mapa!
678-705-1486
luscaatl.com
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Foto: Sarah de Dodge

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Maurice: Portland, OR

Bakeshops apenas raro en estos días, por lo que encontrar uno tan encantador, inventiva y delicioso como luncheonette Kristen Murray 's es una delicia. Con una cocina abierta, un par de cabinas pequeñas y flores frescas, el comedor totalmente blanco es un lugar tranquilo para disfrutar de una taza de té y un regalo de la caja de Fika (bollos de la pasa, bollos de brioche, pastas de té ...) o una copa de vino con una de sus postres más compuesta, como los pasteles de queso de pimienta negra de Murray. Cremoso y picante con toques de especias, descansan sobre nuez galletas, de oro-marrón y son los vasos ideales para cualquier temporada compota que azota encima de ese día. Visite después de las 4 de vermut fer y degustar una selección de vermuts españoles y franceses acompañados de un surtido de aperitivos salados.

Qué pedir: Pastel de limón pudín soufflé; tarte fondant chocolat; Cocoa Puff cookies palmier; zanahoria y rábano picante tartine

We Love: Que los sacos de comida matpakke guapos cosidos a mano y los hermosos delantales están disponibles para la compra.

921 SW Oak Street, Portland, OR -> Localizar en un mapa!
503-224-9921
mauricepdx.com

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Foto: Eva Kolenko

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Mopho: Nueva Orleans

Combinando las tradiciones gastronómicas tanto de los deltas del Mekong y Mississippi, Mopho es nuestro tipo favorito de punto de NOLA:. Una diversión pero mashup reflexivo de viejos y nuevos sabores regionales que se siente como "en este momento", ya que hace Pho se ofrece con panceta de cerdo, banh mi (bajo la apariencia de po'chicos) con ostras fritas, alitas de pollo y cantar con limón y jengibre (ideal para el lavado abajo con cócteles de té de burbujas en el bar). El, animado espacio-todo oscuro hormigón pulido y madera recuperados, incluso logra trascender el "¿Qué es esta haciendo aquí?" Ubicación de Mid-City.

Qué pedir: carrillada de ternera con chalotas y pimienta negro sobre fideos de arroz; ninguna de las ofertas especiales, como las almejas pimienta jalea-estofado

We Love: Que los sábados, Mopho grills un cerdo entero en el patio; probar la carne en Pho, po'chicos, y casi todo lo demás.

514 City Park Avenue, Nueva Orleans, LA -> Localizar en un mapa!
504-482-6845
mophonola.com

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Foto: Andy Weilbaecher

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Calle Mott: Chicago

El equipo juvenil detrás Ruxbin de Chicago (nombrado uno de Bon Appétit 's 10 Mejores Restaurantes Nuevos en 2011) creó este hermano más informal a pocas cuadras de distancia. Largas mesas comunales y un patio sucediendo (si el tiempo lo permite, esto es Chicago, después de todo) preparan el escenario para una noche cargada a cabo, alimentado por una batería de placas compartibles por el chef Edward Kim, cuyo alimento rebotes por Asia, golpeando todas las profundidades, cobarde , sabores reconfortantes que anhelan lo largo del camino.

Qué Comprar: alas todo; cuello del día; arroz cangrejo cerebro frito

We Love: la pantalla puertas gabinetes en el comedor, que funcionan como decoración y almacenamiento adicional para la cocina.

1401 Norte Ashland Avenue, Chicago, IL -> Localizar en un mapa!
773-687-9977
mottstreetchicago.com

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Foto: Monica Wang

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Nico Osteria: Chicago

Esta maravilla sceney de la gente detrás de algunos de los mejores restaurantes de Chicago (Avec, el publicano, Big Star) golpea tres comidas al día fuera del parque, desde delicias de desayuno destacados chef de repostería Amanda Rockman 's (como cornetti hecho a mano) para abrir cara fettunta (es decir, tostadas!) en el almuerzo de cocinero ambicioso menú de la cena Erling Wu Bower 's de pastas hechas en casa, pescado excepcionalmente fresco y, platos principales de carne abundante (segundo en las albóndigas de ternera!). El espacio de la esquina siempre lleno-se define por su cocina abierta larga. Estacione a ti mismo en una de las banquetas de elegantes a lo largo de las ventanas del piso al techo y dan a la calle Rush; es por eso que comer fuera.

Qué pedir: branzino costra-Sal; Affogato Prosecco-albaricoque-quemado-miel

We Love: Que los huéspedes del hotel Thompson pueden pedir Nico Osteria a sus habitaciones.

1015 Norte Rush Street, Chicago, IL -> Localizar en un mapa!
312-994-7100
nicoosteria.com
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Foto: Lucy Ángel

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Mercado Nocturno Song: Los Angeles

Al igual que el original, Noche + Mercado en West Hollywood, la nueva ubicación de Silver Lake tiene una estética pop-ácido: Las cortinas de cuentas dividen el brillante color naranja y rosa comedor. Un cartel Cindy Crawford vendimia observa mientras una multitud especias hambre se llena en el norte de Tailandia comida de la calle como el cuello graso parrilla cerdo, ensaladas de fuego, y una tonelada de curry embriagadores. Junto con Andy Ricker en Pok Pok (y algunos otros), el chef Kris Yenbamroong es responsable de la upping general del juego comida tailandesa de Estados Unidos, y que no podría estar más feliz. Para los más aventureros, hay nuevos elementos de menú específicos de la canción: Un plato, un baño llamado nam prik maengda, características al vapor, puré de insectos de agua. Confía en que el chef. Resulta que es menos para el valor del choque que para la nota ligeramente afrutado dan la pasta.

Qué pedir: Hor ab (bagre y grasa de cerdo al horno tamal en hoja de plátano con Chile y hierbas); Gaeng SAAP NOK pa (selva al curry con jengibre salvaje, granos de pimienta jóvenes, berenjena tailandesa, la albahaca morada, y muslo de pollo picada); larb Tod (fritos Larb "albóndigas" hechas de carne de cerdo, hígado de cerdo, y la sangre de cerdo)

We Love: significa Esa canción "dos" en tailandés, lo que explica el nombre del nuevo punto.

3322 West Sunset Boulevard, Los Angeles, CA -> Localizar en un mapa!
323-665-5899
nightmarketla.com

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Foto: Laure Joliet

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Novela: Kansas City, MO

La creatividad es el rey en este restaurante de Kansas City, donde la cocina busca constantemente para actualizar tanto su menú y su estilo (con un nombre como novela, es de esperar que nada menos). El restaurante funciona de una vieja acogedora casa victoriana actualizado, pero con platos como pastel de pig's-cabeza y sopa de maíz frío con algas y huevas de trucha, el menú no podía sentirse más del momento. Chef-propietario Ryan Brazeal es tan dedicado a romper el molde de lo que significa ser un "New American" restaurante que está abogando por un abandono completo del término. Su mejora adjetivo? "Novela Americana", por supuesto.

Qué Comprar: albóndigas de cuello de pato, foie gras, y vinagre negro; chuleta de cerdo con ragú vientre de cerdo y spaetzle; patatas con tocino, vieiras secas, y brotes de soja

We Love: Cómo Brazeal muestra el amor a la escena local de alimentos de KC iniciando comidas con una selección de pan de la panadería artesanal vuelta de la esquina.

815 West 17th Street, Kansas City, MO -> Localizar en un mapa!
816-221-0785
novelkc.com

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Foto: Paul Ingold

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Impar duck: Austin

Como uno de la mayoría de los camiones de comida queridos de Austin, Odd Duck servido intestino-que revienta calle comida como "Papas" y deslizadores de vientre de cerdo. Ahora, el chef Bryce Gilmore ha retirado su remolque y abrió un moderno y luminoso encarnación ladrillos y mortero con similar deliciosa comida. Sí, el menú se cerdo-, de quesos, y en carbohidratos pesados ​​(y gracias a Dios por ello), pero el espacio de la cocina real permite Gilmore también para crear los platos más matizadas vegetal hacia adelante como calabacín panqueques o pizza con curry de berenjenas, queso feta y piñones.

Qué pedir: a la parrilla vientre cordero taco (o cualquier taco del día); ceviche captura incidental con pimientos, crema y papas fritas; campo ensalada de guisantes con hummus

Nos gusta: Que Odd Duck tiene siete menús diferentes, que atienden a las alergias más comunes y limitaciones como libre de gluten, libre de frutos secos, y vegana.

1201 South Lamar Boulevard, Austin, TX -> Localizar en un mapa!
512-433-6521
oddduckaustin.com
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Foto: Jody Horton

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Orsa & Winston: Los Angeles

Éxito Josef Centeno 's en Baco Mercat (a Hot 10 Restaurante en el 2013) y Bar Amá puso el listón alto para su incursión de alta cocina, Orsa & Winston, en el centro de Los Angeles. El chef supera las expectativas, tirando de diferentes fuentes de inspiración (Japón, Italia, LA), junto a platos precisos presentados en los menús de degustación reflexivos. La atención se centra en la comida en este cuarto de huéspedes. De huevos mimados con panceta y crema para risotto geoduck-and-langosta, menús de Centeno son pesados ​​en la indulgencia, el lujo, y por supuesto-delicias.

Qué Comprar: Centeno ofrece en constante cambio menús degustación en varios niveles de precio y cantidad. Ballers can reserve the super omakase ($195 for 20-plus courses, with an optional $100 wine pairing). Whichever menu you choose, hope the Satsuki rice with uni makes an appearance.

We Love: The wall treatment, which is actually scanned umeboshi paste blown out into a 16-foot artwork by Los Angeles–based designer Amaryllis Knight .

122 West 4th Street, Los Angeles, CA —> Map It!
213-687-0300
orsaandwinston.com
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Foto: Dylan + Jeni

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Palace Diner: Biddeford, ME

Helmed by two young chefs priced out of Portland's booming restaurant market, this shiny red 1927 dining car offers spot-on classics at breakfast and lunch (buttermilk flapjacks, tuna melts)—served with a side of the Rolling Stones or Wu-Tang Clan to remind you this is not your typical diner. On Friday and Saturday nights, the only evenings dinner is served, customers squeeze onto the 15 stools (all seating is counter-seating) for a small menu of well-executed American comfort food, circa right now: brick chicken, ham croquettes, maple–brown sugar pudding.

What to Order: For breakfast, the homemade corned beef hash, two eggs and toast; for dinner, mussels with fregola sarda, red onion, and mint

We Love: The vintage Maine milk and soda bottles that serve as water carafes at dinner.

18 Franklin Street, Biddeford, ME —> Map It!
207-284-0015
palacedinerme.com

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Photo: Douglas Merriam

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The Pig and the Lady: Honolulu

The Pig is the classically trained Andrew Le , born on Oahu to Vietnamese parents. The Lady is Le's mom Loan "Mama" Le . Together, they are the forces behind this lively Asian-meets-Western spot that evolved from pop-up to farmers' market stand to red-hot bricks-and-mortar Chinatown space. While Mama Le's home cooking inspires much of the menu ( pho, charcoal-grilled chicken), chef Le's mouth-wide-open travels—and the melting pot of Hawaii—inform more ambitious (and craveable) dishes like a hamachi Reuben or large-format meats (pig's head, anyone?).

What to Order : Laotian fried chicken with pickled chiles and peanuts; any of the noodle dishes; the whole roasted brisket for you and your 10 friends

We Love: That fans of Le can still get their fix at Oahu's main farmers' market—the restaurant serves an impressive menu there on Wednesdays, Thursdays, and Saturdays.

83 North King Street, Honolulu, HI —> Map It!
808-585-8255
thepigandthelady.com

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Photo: Steve Czerniak

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Q: Los Angeles

When the aftermath of Japan's 2011 tsunami devastated business at his Tokyo restaurant, chef Hiroyuki Naruke relocated his sushi skills to downtown LA One city's (huge) loss is another city's (equally huge) gain. Q is by no means a place to get your spicy tuna roll on: It's a zone of seafood meditation for hard-core sushi fans, where Naruke—or one of his masterful chefs—will prepare each small bite of Edo-style sushi as it's supposed to be eaten (ie, no soy sauce or wasabi). Sit at the 10-seat bar, where you can watch chefs' blades glide through glistening pieces of fish, then take your food right out of their hands.

What to Order: The menu changes daily. There is an $75 omakase lunch and a $165 omakase dinner.

We Love: The cool collection of vintage Japanese abacuses behind the bar.

521 West 7th Street, Los Angeles, CA —> Map It!
213-225-6285
qsushila.com
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Photo: Courtesy Bread + Butter PR

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Qui: Austin

The most refined restaurant in chef Paul Qui's rapidly established Austin mini-empire does upscale dining without stuffiness. The chef's inventive, Asia-by-way-of-Texas prix fixe is serious (think amberjack Filipino ceviche and short ribs with fish caramel and wasabi), but the atmosphere in the modern, open-air room is lively and rambunctious. The awesome cocktails (the touch of sweet tea in the Double Deuce Manhattan just feels right) probably help.

What to Order: Any tasting menu (there are two each night; individual dishes are available only at the bar and on the patio). Cross your fingers for the Broken Arrow Ranch Axis Larb.

We Love: The patio, where you can try Qui's takes on the traditional Filipino snacks of his childhood.

1600 East 6th Street, Austin, TX —> Map It!
512-436-9626
quiaustin.com

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Photo: Bonjwing Lee

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Rhubarb: Asheville, NC

Chef John Fleer helped invent modern Southern cooking at Tennessee's Blackberry Farm, now at Rhubarb he continues to explore the sweet spot where rustic meets refined. The room is bright, airy, and fresh, with wood surfaces and plenty of natural light, and it begs diners to linger and be leisurely. This is good, because the food here—market-driven, of course—is best eaten slowly and thoughtfully. It dances the tightrope between classic and creative (rabbit-leek rillettes with homemade saltines, anyone?), not so much reimagining traditions as enhancing them

What to Order: Berber pie (made with rhubarb preserves, prosciutto, and spiced onions); lobster corn dogs with comeback sauce; pinchito lamb leg steak

We Love: That Fleer is bringing back the Sunday supper, with communal, family-style meals each week. The menu changes constantly, but it's inspired by whatever's at the farmers' market.

7 SW Pack Square, Asheville, NC —> Map It!
828-785-1503
rhubarbasheville.com
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Photo: Sandra Stambaugh and Hank Fuseler

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Ribelle: Brookline, MA

Strip-T's Tim Maslow continues to bring lusty, thoughtful cooking to the Boston burbs with this Italian-inspired neighborhood spot. The deep-gray interior with artful light fixtures and a long banquet table gives way to tremendous front windows that open onto the street on nicer days. A fantastic brunch menu, with stunners like banana bread pancakes with cocoa nib butter or truffle egg toast with shishito peppers, rounds out the already stellar dinner (pasta! meaty lamb neck!) and cocktail services.

What to Order: For dinner, any house-made pastas, especially the ones made with alt-flours (just go for the degustazione ); Sicilian semolina bread with caponata; for brunch, burnt cinnamon roll with apple butter and cream cheese frosting

We Love: How standing at the long bar in the back lets you observe the open kitchen line. Grab a drink and watch the chefs do their thing.

1665 Beacon Street, Brookline, MA —> Map It!
617-232-2322
ribellebkline.com
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Foto: Alex Lau

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Row 34: Boston

In the industrial up-and-coming neighborhood of Fort Point sits this self-titled “workingman's oyster bar,” the second restaurant from the crew behind Island Creek Oyster Bar. Don't let the faux-modest description fool you: This bright and airy spot serves pristine raw seafood—including its specially farmed Row 34 oysters—as well as expertly prepared, elevated "fish shack" fare. (Bonus: Lobster rolls come in both Connecticut style, with butter, and Maine style, with mayo.) Start with a dozen bivalves from the raw bar and go from there. Hey, you've got work to do.

What to Order: Anything off the raw, smoked & cured, and crudo menus; deviled crab toast; bucatini with clams

We Love: That for a change-of-venue, post-dinner craft beer, family-owned Trillium Brewing Company is just a shell's throw away.

383 Congress Street, Boston, MA —> Map It!
617-553-5900
row34.com
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Foto: Alex Lau

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Rose's Luxury: Washington, DC

In a city whose food culture is otherwise known mostly for power lunches, Rose's Luxury stands out. Chef Aaron Silverman (who did time at David Chang's Momofuku and Sean Brock's McCrady's) stresses hospitality, which means you're in for a night of knowledgeable and friendly service. And the eclectic menu—which intertwines Southern comfort food with ingredients and ideas from Southeast Asia, Mexico, Italy, and France—is a hit parade of crowd-pleasers like juicy fried chicken and crazy-sounding (but successful) experiments like pork sausage with coconut-chili sauce and lychees.

What to Order: Pickle-brined fried chicken; bucatini with Sun Gold tomatoes; lemongrass shellfish stew

We Love: How for Rose's private rooftop dinners, each guest leaves with a to-go bag, including a house-smoked brisket sandwich, bag of chips, and a Capri Sun.

717 8th Street SE, Washington, DC —> Map It!
202-580-8889
rosesluxury.com

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Foto: Michael Graydon + Nikole Herriott

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Rose's Meat Market and Sweet Shop: Durham, NC

Full disclosure: Rose's Meat Market & Sweet Shop is not actually a restaurant—well, not in the traditional sense. Run by husband-and-wife team Justin and Katie Meddis , the spot is part butcher shop (that's Justin's territory), part pastry shop (that's Katie's), and part take-out joint. Though the menu is abbreviated, the fare is stellar. At lunch, the three meaty sandwiches change weekly, and there's only one dinner special each night. Don't worry, the myriad sweets (bourbon pecan macarons, a peach galette, gingersnaps!) stocked in Katie's display cases will satisfy any need for variety.

What to Order: Sandwiches change every few days, but we loved the spring onion sausage wrapped in puff pastry and the hot pastrami with fried potatoes and cabbage; Dinner might look like pork crépinette with giant white beans and tomatoes.

We Love: That on Wednesdays from 11:00 AM to 2:00 PM, the shop serves ramen, using up the pork bones left over from the butcher operation.

121 North Gregson Street, Durham, NC —> Map It!
919-797-2233
rosesmeatandsweets.com

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Photo: Antoinette Bruno

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Sarma: Somerville, MA

After conquering Mediterranean food with Oleana and Sofra, Ana Sortun has teamed up with her former chef de cuisine Cassie Piuma to open this latest—and most exciting—addition to her empire of labneh and Aleppo pepper. This lively, turquoise-walled oasis in a less-trodden area of Somerville manages to be both destination dining and a much-needed neighborhood spot. The vibrant small mezze plates seem familiar at first— kibbeh, hummus, a frozen yogurt bar for dessert—but they catch you by surprise. That kibbeh ? Instead of the usual ground lamb, it's made with red lentils and crab and topped with coconut curry.

What to Order: Seven-layer hummus; fried chicken coated in sesame and nigella seeds; Old Soul cocktail (bourbon, pineapple, fenugreek, bitters)

We Love: How the waitstaff circulates with platters of tempting, off-menu snacks, dim sum style, so even though you've already over-ordered, resisting that sesame-fried chicken is not an option.

249 Pearl Street, Somerville, MA —> Map It!
617-764-4464
sarmarestaurant.com
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Photo: Susi Cushner

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Serpico: Philadelphia

As New Yorkers, we hesitate to admit to any jealousy of Philadelphia, but it's hard not to feel a pang of envy that the City of Brotherly Love is now home to David Chang 's former lieutenant, Peter Serpico , who opened this South Street hit with big-deal restaurateur Stephen Starr . Once you're inside, the neighborhood noise and clutter fades away, and all attention is on the food—Korean fried chicken wings as crackly as peanut brittle, ravioli stuffed with sweet-corn purée—which manages to marry sophisticated techniques with a dorm-room stoner's idea of flat-out deliciousness.

What to Order: Raw diver scallops with buttermilk and poppy seeds; deep-fried duck leg; pork and kimchi stew

We Love: That in case we're feeling peckish (or just old and cranky), Serpico offers an early-bird prix fixe from 5:00 to 6:30, Tuesday through Friday, plus Sunday. Four courses for $40.

604 South Street, Philadelphia, PA —> Map It!
215-925-3001
serpicoonsouth.com
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Photo: James Baigrie

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Sir and Star: Olema, CA

The owners of Manka's Inverness Lodge (one of Bon Appétit 's Top 10 Food Lover's Hotels) have brought their signature aesthetic—rustic, spare, elegant—to the old Olema Inn in Marin County. The dining rooms are outfitted, with an almost Shaker austerity, in a palette of muted neutrals and grays, and the black Heath ceramic plates are filled with dogmatically local produce and meats prepared with the utmost restraint: Imagine a straightforward filet of impeccable beef, cooked perfectly and served simply with roasted potatoes and aioli and you've got it.

What to Order: "A Bouillabaisse of All Things Green and Gold" (a bowl of roasted vegetables in stock); "faux gras" of local duck livers; hot smoked crab

We Love: The whimsical language of the menu, which reads like poetry. Un extracto:

"The Other Cabbage,
The One with The College Education
Entangled with Coastal Kale and Trumpet Mushrooms
Etched with Fondue of Local Toma"

10000 Sir Frances Drake Boulevard, Olema, CA —> Map It!
415-663-1034
sirandstar.com
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Photo: James Baigrie

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Sobban: Decatur, GA

After seducing Atlanta with their Korean/Southern barbecue mashup at Heirloom Market BBQ, husband-and-wife team Cody Taylor and Jiyeon Lee (she of former K-pop fame—no, really) transformed a onetime Arby's into this down-home diner. And while the word sobban may translate as "small wooden table meant for humble meals," the Korean soul food with a Dixie accent coming out of this kitchen goes way beyond "humble." Dishes like shrimp and rice grits and three-chile chicken are complex, fiery, funky, but above all, delicious.

What to Order: Korean fire wings; kimchi deviled eggs; Korean tray of soy mackerel, seaweed salad, bok choy kimchi, rice, and tempura vegetable

We Love: Peering into the semi-open kitchen for a glimpse of the machine grinding soybeans for fresh tofu, and the industrial-size ice shaver for the don't-miss bingsu desserts.

1788 Clairmont Road, Decatur, GA —> Map It!
678-705-4233
sobban.com

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Photo: Jiyeon Lee

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Sushi Nakazawa: New York City

Even in a city of cult sushi restaurants like Masa, this place is a phenomenon. Since it earned, seemingly out of nowhere, a rare four-star review from the New York Times, a seat here has been harder to snag than a bottle of Pappy Van Winkle. Get lucky on the restaurant's web site, and you're in for a dream ride of one ridiculously fresh, flawless bite of traditional Edo-style sushi after another—fatty tuna, sweet scallops, briny mackerel—all lovingly placed over rice and served by chef Daisuke Nakazawa . The primo seats are on the comfortable high-back leather chairs at the sushi bar up front; as in the presence of any legend, you want to be as close as possible.

What to Order: The 20-course omakase menu, which changes nightly.

We Love: That owner Alessandro Borgognone first approached chef Nakazawa after spotting him in the movie Jiro Dreams of Sushi.

23 Commerce Street, New York, NY —> Map It!
212-924-2212
sushinakazawa.com

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Photo: Daniel Krieger

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Thai-Kun: Austin

How can a food truck parked in the backyard of Wonderland bar in Austin with an eight-item menu be a nominee for one of our best new restaurants of 2014? Because the food that chef Thai Changthong prepares (under the guidance of Austin chef-restaurateur Paul Qui , who operates this fleet of East Side King trucks)—incendiary beef panang curry, grilled pork shoulder with fiery Tiger Cry sauce, and black noodles tossed in sweet soy sauce—will obliterate your senses, in the best way possible. Fortunately, the open-air, party-vibe setting provides easy access to copious amounts of (cheap!) beer. Really, this could be the best way to spend a Friday—or any other—night. Periodo.

What to Order: Grilled baguette with peanut sauce and pickles; fried chicken with boom-boom sauce; waterfall pork

We Love: That the truck's artwork was designed by Japanese punk rocker Peelander Yellow.

At Wonderland, 1104 East Sixth Street, Austin, TX —> Map It!
(no phone)
eskaustin.com/east-side-king-thai-kun-wonderland

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Foto: Kevin Cooley

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Tosca: San Francisco

When April Bloomfield and Ken Friedman (of New York's the Spotted Pig and The Breslin, among other notable spots) took over this storied San Francisco dive bar, they kept its tattered soul intact while introducing a menu of rustic, modern Italian dishes—the first food served there in decades. And what food it is: Chef Josh Even 's roast chicken for two, with a side of insanely crispy potatoes, is a meal you'll want to eat every night of the week (and don't skip the other veggie sides). Even better that the dish is served in one of the city's greatest rooms, given new life by Bloomfield and Friedman. You'll find us at the bar.

What to Order: Roasted treviso; linguine with Manila clams; hanger steak with sunchoke purée

We Love : That the iconic Marilyn Monroe photo in the men's room inspired an entire Monroe-themed WC under the new management.

242 Columbus Avenue, San Francisco, CA —> Map It!
415-986-9651
toscacafesf.com
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Foto: Gentl y Hyers

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Travail and the Rookery: Robbinsdale, MN

Travail (a BA Top 10 Best New Restaurant in 2011) may have moved to a bigger space and received a boatload of Kickstarter-generated funding, but the staff hasn't shed an ounce of its energy and playfulness. The space houses both the tasting-menu-only Travail and its new sibling bar, The Rookery, which serves bites and cocktails, all with a surplus of ambition and liquid nitrogen. The latter is a place where your cocktail may be called a Ron Burgundy and comes to the table emanating the smoke of cherry-flavored pipe tobacco, only to be followed by a terrarium filled with a million little (edible) components. It's one wild, crazy ride.

What to Order: The Rookery—Pisco the Night Away cocktail; beef tongue; smoked salmon and roe. Travail—the 10-course tasting menu

We Love: That the chefs here don't take themselves too seriously; on a recent visit, we got an impromptu improv show involving a chicken costume, a robot, and some free snacks.

4124 West Broadway Avenue, Robbinsdale, MN —> Map It!
763-535-1131
facebook.com/Travailkitchen

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Photo: Travis Anderson

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Trois Mec: Los Angeles

Behind a leftover Raffallo's Pizza sign in a nondescript LA mini mall lies one of the hardest tickets in the country (and yes, it is a ticket—not a reservation), the 24-seat restaurant where cult chef Ludo Lefebvre settled after retiring his peripatetic LudoBites series of pop-ups. You never know what French-leaning, experimental creations will come across the chef's counter—perhaps the already legendary potatoes riced onto the plate and coated in brown butter?—but once you taste them, you won't forget them. Good thing, too, as you eat whatever is on the five-course tasting menu that night. Just trust and you will be rewarded.

What to Order: You don't order, actually. It's one prix fixe. If you're lucky, there will be insanely delicious garlic bread and popped salt-and-vinegar-flavored buckwheat on the menu.

We Love: That the former Thai take-out spot next door is now Lefebvre and Co.'s Petite Trois, a dialed-down French cocktail bar.

716 North Highland Avenue, Los Angeles, CA —> Map It!
(no phone)
troismec.com

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Photo: Krissy Lefebvre

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Uncle Boon's: New York City

Forget the usual pad see ew and other ho-hum take-out Thai; Ann Redding and Matt Danzer's Nolita restaurant serves the real deal. Everything that comes out of the kitchen and into the dimly lit, comfortable dining rooms bursts with authentic flavor, from the sweat-inducing heat of the banana blossom salad to the deep char on the grilled whole fish.

What to Order: Yum kai hua pli (spicy rotisserie chicken and banana blossom salad); pak pau (grilled blowfish tails); sai krok ampai (grilled pork and rice sour sausage)

We Love: The eclectic framed newspaper clippings, paintings, and photographs that cover the brick walls.

7 Spring Street, New York, NY —> Map It!
646-370-6650
uncleboons.com

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Foto: Evan Sung

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Westward and Little Gull: Seattle

Chef-restaurateur Josh Henderson , chef Zoi Antonitsas , and designer Matthew Parker have built the type of restaurant of which lifestyle dreams are made, complete with stunning lakefront views and a main dining room that feels straight out of The Life Aquatic . At its heart is the wood-fired oven, where Antonitsas watches over one bubbling-hot dish after another, from meltingly soft braised lamb shoulder to gigante beans with tomato and feta. Go for lunch. Go for cocktails. Go for dinner. Whatever the time, you'll never want to leave.

What to Order: Oysters; smoked Manila clam dip; braised Oregon lamb shoulder

We Love: That boats can dock at Westward's pier and drop into Little Gull Grocery to pick up cured meats, growlers of beer, and other picnic necessities.

2501 N Northlake Way, Seattle, WA —> Map It!
206-552-8215
westwardseattle.com

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Foto: Peden + Munk

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Acorn: Denver

The best way to experience Acorn ? Grab a seat at the bar in this soaring industrial space—all exposed brick, concrete floors, and sculptural ductwork—and go deep on the creative, seasonal cocktail list while simultaneously working your way through the small plates and larger, shareable entrées. As at Oak, its sister spot in Boulder, the menu is defined by a wood-burning oven: Local ingredients ranging from summer squash to bone marrow to a 36-ounce rib eye all get cozy with the fire, with predictably tasty results.

What to Order: Rosie's Return (gin, rosé, rose water…); lamb "shawarma" with watermelon, cucumber, and feta; oak-grilled chicken with bread pudding

We Love: That the former 19th-century foundry that houses Acorn is also an artisan food market, with a bakery, a butcher, a coffee roaster, and more food-geek essentials.

3350 Brighton Boulevard, Denver, CO —> Map It!
720-542-3721
denveracorn.com
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Photo: Jennifer Olson