Default @ March 24, 2012

Arroz Salvaje Mushroom Pilaf

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Arroz Salvaje Mushroom Pilaf



Arroz salvaje, setas y salchichas hacen un plato profundamente salado o, si se combina con pan crujiente y una ensalada verde crujiente, un plato principal fabuloso.

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz salvaje
  • 2 cucharadas. mantequilla
  • 1 cebolla picada
  • 1/2 cdta. sal
  • 1/2 libra a granel (suelto) salchichas
  • 1/2 libra de champiñones, rodajas o en trozos
  • 5 tazas de caldo de pollo
  • Perejil picado y / o pimienta recién molida negro (opcional)
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 60 minutos
  • Porciones: 6 a 8 porciones

Preparación

  1. Arroz salvaje Enjuagar en agua fría hasta que el agua salga clara. Escurrir y reservar.
  2. En una sartén grande o una olla mediana, derrita la mantequilla a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y la sal y cocine, revolviendo, hasta que la cebolla esté suave, aproximadamente 3 minutos. Agregue la salchicha y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la salchicha está empezando a dorarse. Aumenta el fuego a alto y agregue los champiñones. Cocine, revolviendo, hasta que los champiñones emiten su líquido, unos 5 minutos.
  1. Añadir el arroz salvaje y revuelva para mezclar. Vierta el caldo y llevar a ebullición. Tape, reduzca el calor para mantener un fuego lento constante, y cocinar en reposo durante 30 minutos.
  2. Retire la tapa y comprobar el pilaf. Se puede hacer o no - a diferencia de arroz blanco, cocina de arroz silvestre en diferentes tasas dependiendo de cómo rompen los granos son, cómo se seca el arroz, y cuánto tiempo hace que se cosechan. Si los gustos de arroz hecho, pero todavía hay líquido en la olla, aumentar el calor y cocine, revolviendo, hasta que el exceso de líquido cocina off. Si el arroz no se hace, cubrir y continuar la cocción, comprobando cada diez minutos durante la cocción. Añadir una media taza de agua adicional a la vez, según sea necesario para mantener pilaf húmedo mientras que el arroz termine de cocinar. Servir adornado caliente o tibia con perejil y / o pimienta negro, si lo desea.