Default @ September 6, 2013

Atún cazuela de fideos con queso cheddar-Panko Corteza

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Atún cazuela de fideos con queso cheddar-Panko Corteza

  • ACTIVO: 40 MIN
  • TIEMPO TOTAL: 1 h 30 min
  • PORCIONES: 6 a 8
  • hacer bueno

Para crear una rica y cremosa base de la cazuela en menos tiempo que una salsa bechamel, Melissa Rubel derrite ingeniosamente crema de queso a la leche caliente. El resultado es una salsa espesa y cremosa que es perfecto para la unión de los fideos con el atún y verduras y se eleva un paso por encima de la sopa condensada en lata.

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Ingredientes

  1. 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  2. 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  3. 1 cebolla, cortada en dados de 1/4 pulgadas
  4. 1 costilla de apio, cortado en dados 1/4 pulgadas
  5. 1/2 libra champiñones, en rodajas finas
  6. 1 cucharadita de tomillo picado en trozos grandes
  7. 1 3/4 tazas de leche entera
  8. Queso crema 1/2 libras, cortado en dados 1/2 pulgadas
  9. 1/2 cucharadita de salsa Worcestershire
  10. Dos latas de 7.5 onzas de atún envasado en aceite de oliva, drenado
  11. 1/2 taza de guisantes congelados, descongelados
  12. La sal kosher y pimienta recién molida
  13. 1 libra de ancho fideos de huevo
  14. 4 oz de queso cheddar, rallado (1 3/4 tazas)
  15. 3/4 taza de panko (pan rallado japonés)
  1. Precaliente el horno a 375 °. En una sartén grande, profundo, derrita la mantequilla en 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego moderado. Añadir la cebolla y el apio y cocinar hasta que estén tiernos, unos 8 minutos. Mezcle los champiñones y cocine hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos. Añadir el tomillo y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto. Agregue el queso de leche y la crema y cocine hasta que se forme una salsa suave y grueso, aproximadamente 2 minutos. Retirar del fuego. Añadir la salsa Worcestershire y doblar suavemente en el atún y los guisantes. Sazone con sal y pimienta.
  2. En una olla grande de agua hirviendo con sal, cocine los fideos de huevo hasta que estén al dente. Escurrir los fideos y enjuague con agua fría. Agregar los fideos y 1 taza de queso cheddar a la salsa y mezclar hasta que los fideos estén bien cubiertas. Extender la pasta en un molde para hornear de 2 1/2 cuartos.
  3. En un tazón pequeño, mezcle el panko con el restante 1 cucharada de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Mezclar en la 3/4 taza de queso cheddar restante y espolvorear sobre los fideos. Hornear durante unos 45 minutos, hasta que los fideos se caliente y la cazuela es de oro en la parte superior.

Hazlo antes

La cazuela de ensamblado se puede refrigerar hasta por 1 día. Llevar a temperatura ambiente antes de hornear.