Default @ June 8, 2012

Baked Chiles Rellenos

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Baked Chiles Rellenos



Estos chiles rellenos son asados, rellenos, y al horno (e incluso la parte tostado de opcional!). La están cubiertas con cremosa salsa de tomate picante a casarse con los sabores de lo que usted decide rellenarlos con - ver las muchas opciones de abajo.

El primero, paso asar es completamente opcional. Algunas personas encuentran que la piel gruesa Chile difíciles de digerir y tostado hace posible que se desprenda que la piel apagado. Ver cómo asar Chiles si todo es nuevo para usted.

Ingredientes

  • 8 grandes chiles verdes (Nuevo México chiles verdes, Anahaims o Poblanos)
  • 1 cda. aceite vegetal o manteca de cerdo
  • 1/4 cebolla, picada
  • 1 diente de ajo, picado
  • £ 1 carne molida de res magra, carne molida de cerdo, pavo molida magra o de pollo o queso blanco suave rallado
  • Sal
  • 1 cda., Jugo de limón fresco
  • 1 receta cremosa salsa de tomate picante o su salsa a base de tomate mexicano favorito
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos

Preparación

  1. Precaliente el horno a 400. Si te gusta, chiles asados ​​a la ampolla (y eliminar) la piel. Usted puede hacer esto mediante la carbonización de ellos más de un quemador de gas, convirtiéndolos con pinzas si es necesario, o mediante la colocación de los chiles en una bandeja de horno y colocar en una parrilla bien caliente hasta ampollas por un lado, dar vuelta, y formación de ampollas en el otro lado. Una vez carbonizada, ya sea chiles envoltura en papel de aluminio o colocar en un tazón grande y cubrir y dejar reposar y el vapor durante unos 15 minutos. Las pieles de los chiles ahora deben deslizarse fácilmente.
  1. Si usted ha asados ​​los chiles o no, haga un corte en cada Chile a partir de finales del tallo y va a mitad de camino por la Chile. Retire la mayor cantidad de semillas que puedas de cada Chile y reservar.
  2. Calentar una sartén a fuego alto. Añadir el aceite, la cebolla y el ajo. Cocine, revolviendo, hasta que estén fragantes.
  3. Para rellenos de carne: Añadir la carne picada, si se utiliza, y cocine, revolviendo, hasta que la carne esté bien cocido y dorado (puede que tenga que eliminar el exceso de grasa de la sartén para conseguir un buen dorado). Utilice una cuchara para remover la grasa de la sartén o drenar la carne sobre papel de cocina. Regresar la carne a la sartén, añadir la sal al gusto y jugo de limón.

    Para relleno de queso: transferencia cocido cebolla y el ajo en un tazón grande, dejar enfriar un poco y luego mezclar con el queso.

  4. Stuff chiles con carne o queso. Coloque en un molde para hornear muy ligeramente aceitado y hornear hasta que los chiles estén suaves y el relleno está caliente, a unos 20 minutos para que los chiles asados ​​y de 30 a 40 minutos para los chiles sin tostar.
  5. Mientras tanto, prepare cremosa salsa picante de tomate.
  6. Retire los chiles y la parte superior con la salsa (o poner los chiles en placas primero y luego cubra con la salsa). Servir con salsa extra en la mesa para que la gente agregue como les gusta.

Hace 2 a 4 porciones al horno Chiles Rellenos.