Comidas y Cocina, vinagreta, ensaladas, naranjas, aceitunas, berro, negro

Default @ April 19, 2012

Berro y Orange Ensalada con vinagreta de oliva Negro

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Berro y Orange Ensalada con vinagreta de oliva Negro

Receta: Melissa Rubel
La combinación de berros, naranjas y aceitunas hace que para una ensalada refrescante que es picante, dulce y salado.



Tiempo total: 0:30

Nivel: Moderado

Porciones: 8


Ingredientes

  • 0,50 c. aceitunas Kalamata picadas
  • 1 diente de ajo
  • 0.50 cdta. romero picado
  • 3 cdas. vinagre de vino tinto
  • 5 cucharadas. aceite de oliva virgen extra
  • La sal kosher y pimienta recién molida
  • 3 naranjas navel
  • Berros 2 manojo
  • 2 endibias belgas
  • 1 c. hojas de perejil de hoja plana
  • 1 cebolla roja


Instrucciones

  1. Pique 1/4 taza de aceitunas y transferirlos a un recipiente pequeño. En un mini procesador, pulso el 1/4 taza de aceitunas con el ajo y romero restante hasta que se cortan las aceitunas. Añadir el vinagre y el pulso dos veces para combinar; añadir a las aceitunas picadas en el tazón. Batir en el aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.
  2. Con un cuchillo afilado, pelar las naranjas, la eliminación de toda la parte blanca amarga. Trabajando sobre un tazón, corte en medio de las membranas para liberar a los gajos de naranja en el recipiente; drenar el jugo y reserva para otro uso. Añadir los berros, endibias, perejil y cebolla. Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle bien. Sazone con sal y pimienta y servir a la vez.
  3. Hazlo antes: El apósito se puede refrigerar hasta por 2 días.


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