Default @ October 3, 2012

Blackberry-Cassis Jam

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Blackberry-Cassis Jam

Esta mermelada de mora cassis-clavó es el relleno para nuestro pastel de limón-Blackberry. Utilice cualquier atasco de sobra como topping para helados, gofres, tortitas o.



Nivel: Fácil

Rendimiento: 2 tazas




Ingredientes

  • 5 c. moras frescas o congeladas
  • 1 c. cassis
  • 2 cdas. cassis
  • 0,50 c. azúcar
  • 2 cdas. jugo de limón fresco
  • 1 cda. ralladura de limón
  • 2 cdas. maicena




Instrucciones

  1. Hacer el atasco: En una cacerola no reactiva mediano, combine 1 taza de moras, cassis, azúcar, jugo de limón y la ralladura de limón y cocine a fuego medio-bajo hasta que las bayas empiezan a suavizarse - unos 10 minutos.
  2. Utilice una cuchara ranurada para eliminar sólo las bayas. Colóquelos en un tazón mediano, ligeramente ralla, y colar el líquido resultante de nuevo en la cacerola. Establezca las bayas tensas lado. Disolver la maicena en las 2 cucharadas restantes de cassis y se agita la mezcla en el jugo de la baya caliente.
  3. Llevar el líquido a ebullición, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine, revolviendo con frecuencia para evitar que se queme, hasta que el líquido espese y se reduce a la mitad de su volumen original - alrededor de 2 tazas.
  4. Revuelva las moras reservados en el líquido. Retire del fuego y deje enfriar completamente.