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Default @ March 5, 2013

BLT francés tostadas con ajo asado Vinagreta

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BLT francés tostadas con ajo asado Vinagreta


Esta combinación de dos favoritos de todos los tiempos se basa en nuestro estilo de Nueva Orleans y frito empapado en huevo-pain perdu, o "pan perdido", un método tradicional utilizado para reclamar pan que estaba creciendo rancio. Utilizo fresco jalá-rebanadas gruesas o se desintegrará durante el remojo, ya que tiene un dulzor rico pero aireado textura de ser amasada. El largo baño crea un flan que se cocina en el pan por lo que envanece en el horno después de obtener una corteza crujiente en el sartén. Esa es su base, rematado con el sabor salado y ahumado de tocino con una buena cura, tomate maduro, y rúcula picante.

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