Default @ April 22, 2013

Bonet Receta - Piemontese Receta Pudín de chocolate - Receta Bounet

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Bonet Receta - Piemontese Receta Pudín de chocolate - Receta Bounet



Bonet, también conocido como Bounet, es un pudín Piemontese muy tradicional hecho con amaretti y cacao, y es uno de los postres de la familia estándar durante los meses más fríos, cuando los alimentos ricos añaden comodidad a la mesa. Para hacer lo suficiente para la familia, que necesitará:

Ingredientes

  • 2 cuartos (2 litros) de leche entera
  • 5 huevos enteros
  • 10 yemas de huevo
  • 2 1/4 tazas (600 g) de azúcar
  • 1 libra (450 g) amaretti (macarrones de almendra seca)
  • Un vaso de ron
  • 2 onzas (60 g) de cacao en polvo sin azúcar
  • La cáscara rallada de un limón
  • Una vaina de vainilla (opcional)
  • Un molde de budín lo suficientemente grande como para contener los ingredientes
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 60 minutos
  • Tiempo total: 80 minutos

Preparación

WHIR la amaretti en una licuadora para reducirlos a un polvo - obtendrá alrededor de 3 tazas.

Revuelva la ralladura de limón a la leche y llevar la leche a hervir; si usted está utilizando la vaina de vainilla añadir también, y retirarlo cuando la leche empieza a hervir.

Mientras tanto, batir los huevos y las yemas en un bol con una libra escasa (400 g) de azúcar. Añadir el ron, amaretti en polvo y cacao, y mezclar hasta que la mezcla esté cremosa uniforme.

Revuelva la mezcla en la leche caliente y cocer todo a fuego muy suave durante una media hora.

Mientras tanto, precalentar el horno a 360 F (180 C).

Si bien es calefacción, poner el azúcar restante en un molde y se calienta sobre la llama para caramelizar ella; gire el molde de esta manera y que para revestir el interior del molde con el azúcar caramelizado. Llenar el molde con el pudín, y cocer en el horno, en una cacerola de agua (a Bagno Maria, o baño de María), durante una hora aproximadamente. Retire la BONET del horno, dejar enfriar, desmoldar sobre una fuente de servir, y servir.

Varias observaciones:

Aunque esta receta no tiene que cubrir el molde, un par de recetas que he visto hacer decir a cubrir con papel de aluminio, mientras que otro dice para establecer el Bonet en el horno frío en un recipiente con agua y calentar un bagno maria.

Además, muchas personas como para servir a su Bonet heló.

A continuación, desde Bonet es más gruesa que la mayoría de los postres, que se sirve a menudo en rodajas, en placas, en lugar de en tazones. Un vino? Patricia Thompson, de La Dolce Vita Wine Tours, sugiere Brachetto, un dulce vino tinto espumoso frambuesa-atado de Piemonte.

Y finalmente, la receta anterior hace un poco. He aquí una receta menos abundante para Bounet:

  • 5 huevos
  • 1 cuarto (1 litro) de leche
  • 2 oz (50 g) de cacao
  • 2 onzas (60 g) chocolate amargo
  • 1/4 libra amaretti (100 g)
  • 4/5 taza (200 g) de azúcar
  • La cáscara rallada de un limón
  • Unos avellanas tostadas, zumbaban en una licuadora
  • Un Gigger de ron.

Siga el procedimiento anterior, pero sólo cocinar en el horno durante 15 minutos y enfriar bien.