Default @ April 25, 2013

Bourbon Pecan Pie Receta

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Bourbon Pecan Pie Receta



Esta receta clásica del Sur combina pacanas y bourbon en un delicioso pastel. Si es necesario, el bourbon puede omitirse para un pastel de nuez llanura.

Ingredientes

  • 1 taza de trozos de nuez
  • 2 cucharadas y 4 cucharadas y 3 cucharadas de mantequilla ligeramente salada (9 cucharadas total)
  • 1/8 cucharadita y 1/8 de cucharadita y 1/8 de cucharadita de sal (1/2 cucharadita escasa total)
  • 1 taza y 2 cucharadas de jarabe de maíz de luz (1-1 / 8 tazas en total)
  • 3/4 taza y 1/2 de taza de azúcar marrón claro, lleno (1-1 / 4 tazas en total)
  • 2 cucharadas de arrurruz
  • 2 cucharadas de agua a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de bourbon
  • 2 cucharaditas y media cucharadita de extracto de vainilla pura (2-1 / 2 cucharaditas total)
  • 3 huevos grandes a temperatura ambiente
  • 3 yemas de huevos grandes a temperatura ambiente
  • 1 receta de naranja corteza variación de la corteza de empanada para largos tiempos de cocción (ver enlace receta a continuación), pre-cocida (véase la nota)
  • 1-1 / 3 tazas de mitades de nuez
  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo total: 80 minutos
  • Rinde: 8 a 10 porciones

Preparación

Precaliente el horno a 350 grados F (177 grados C).

Ase los trozos de nuez en una bandeja para hornear en el centro del horno durante sólo 8 minutos. Mientras que las nueces son caliente, agregue 2 cucharadas de mantequilla y 1/8 de cucharadita de sal.

Elevar la temperatura del horno a 400 grados F (204 grados C).

Hierva el jarabe de maíz de 1 taza, 3/4 taza de azúcar morena, 4 cucharadas de mantequilla y 1/8 de cucharadita de sal en un tamaño medio, cacerola pesada sobre medio

calor durante 3 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar durante 2 minutos. Mezcle el arrurruz y el agua en un tazón pequeño. Agregue el bourbon y 2 cucharaditas de vainilla. Revuelva bien la mezcla en el jarabe caliente. Mezcle los huevos y las yemas de huevo en un tazón grande, luego añada el almíbar caliente en un poco a la vez. Trozos de nuez espolvorear sobre la corteza pre-cocinados. Verter el relleno sobre las nueces y hornear en el tercio inferior del horno durante 35 minutos. Si el borde de la corteza se está haciendo demasiado marrón, cubrir sólo el borde con papel aluminio.

Mientras que el pastel está en el horno, mezcle y deje hervir 3 cucharadas de mantequilla, 1/8 cucharadita de sal, 2 cucharadas de jarabe de maíz y azúcar morena 1/2 taza en una de tamaño medio, cacerola pesada durante 1 minuto. Retire del fuego y agregue mitades de nuez y 1/2 cucharadita de vainilla.

Pila o los arreglos mitades de nuez recubiertas en la parte superior de la empanada y volver al horno durante 10 minutos.

Nota: Utilice un molde de tarta desmontable fondo brillante o de color claro. Si el molde de tarta es 1-1 / 2 pulgadas de profundidad, use un molde de 9 pulgadas. Si el pan es de 1 pulgada

profunda, utilice una sartén de 10 pulgadas.

Variación: Para un pastel de nuez llanura, omita el bourbon.

corteza de empanada para la cocción más prolongada Receta Tiempos - Orange Variación

Rinde: 8 a 10 porciones

Origen de la receta: Cookwise por Shirley Corriher (William Morrow & Company)
Reproducido con permiso.