Default @ August 12, 2012

Breton Mantequilla Receta de la torta

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Breton Mantequilla Receta de la torta



Este pastel de mantequilla Bretón es un postre clásico en Bretaña. Kouign amann significa "pan y mantequilla", y si el pan es el sostén de la vida, entonces este pan especial es, sin duda doraba el lirio! Rich con mantequilla y azúcar, este pastel no necesita adorno alguno, aunque bayas o crema batida para hacer un regalo especial.

Ingredientes

  • 1 oz de levadura seca instantánea
  • 1 cucharadita más 1 1/4 tazas de azúcar granulada, divididos
  • 3/4 taza de agua tibia
  • 4 tazas de harina para todo uso
  • 1 taza de mantequilla salada fría
  • 1 yema de huevo batido
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos

Preparación

Espolvorear la levadura y el azúcar 1 cucharadita en el agua caliente y deje que la levadura se disuelva por 5 minutos. Mezcle la harina en la mezcla de la levadura hasta que se forme una masa suave, gruesa.

En una superficie ligeramente enharinada, y estirar la masa en un rectángulo grande, alrededor de 9 pulgadas por 13 pulgadas. El punto sobre la superficie con 1/4 taza de mantequilla fría y la rociará con 1/4 taza de azúcar. Doble la masa en cuatro partes.

Repita el proceso de nuevo a la rodadura y plegable, tres veces.

Precaliente el horno a 350F. Una vez que la masa se dobla en cuartos la última vez, encajar en un molde engrasado para hornear pan redondo de 9 pulgadas. Pintar la superficie de la masa con la yema de huevo, espolvorear con el azúcar 1/4 taza restante y hornear durante 25 a 30 minutos, hasta que se dore.

Deje que el pastel de mantequilla se enfríe en el molde durante 10 minutos, correr una espátula fina compensar o cuchillo por los bordes de la torta, y quitar el pastel del molde para hornear. Sirva la cálida pastel con bayas o crema.

Esta receta de pastel de mantequilla Breton hace 6 a 8 porciones.