Default @ April 3, 2014

Calabaza de verano-y-rúcula Pizza con queso Fontina

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Calabaza de verano-y-rúcula Pizza con queso Fontina

  • ACTIVO: 25 MIN
  • TIEMPO TOTAL: 1 HR
  • PORCIONES: una pizza de 10 pulgadas
  • vegetariano

Para una pizza fantástica blanco (hecho sin salsa), Thomas McNaughton encabeza su increíble corteza con fontina cremosa, salado Parmigiano-Reggiano, tierna calabaza, chiles picantes y ligeramente amargo rúcula.

Ingredientes

  1. Una porción de pasta de la pizza napolitana Perfecto
  2. Queso rallado Parmigiano-Reggiano, para espolvorear
  3. 3/4 taza de queso Fontina
  4. 2 oz en rodajas finas calabaza de verano (aproximadamente 1/2 pequeña calabaza)
  5. 1 cucharadita de romero picado
  6. 1 o 2 chiles rojos picados calabreses
  7. 1/2 taza de hojas de rúcula
  1. Establezca una piedra de pizza sobre una rejilla en el tercio superior del horno. Precaliente el horno a 500 ° durante al menos 45 minutos. Mientras tanto, quitar la bola de masa de la nevera y deje reposar por 20 minutos.
  2. Trabajar sobre una superficie enharinada y con los dedos, presione y estirar la masa a una ronda de 10 pulgadas, trabajando desde el centro hacia el borde; evitar presionar sobre el borde más externo. Pasar la masa a una cáscara de pizza ligeramente enharinada. Difundir los quesos Parmigiano-Reggiano y Fontina sobre la masa, asegurándose de dejar un borde de 1 pulgada alrededor del borde, y la parte superior con la calabaza, el romero y los chiles.
  3. Encienda el horno a gratinar durante 5 minutos, luego devolverlo a 500 °. Deslice la pizza a la piedra para pizza, abriendo y cerrando la puerta del horno lo más rápido posible. Hornear hasta que la parte inferior está ligeramente carbonizado y las coberturas están burbujeando, aproximadamente 6 minutos por una corteza masticable y 8 minutos para un crujiente uno; evitar abrir la puerta del horno durante la cocción. Arriba de la pizza con la rúcula antes de servir.