Default @ January 3, 2013

Carré de cordero con salsa de vino tinto

Advertisement

Carré de cordero con salsa de vino tinto



Este delicioso cordero es fácil para dorar y asado, servido con una salsa de vino tinto sabroso. Dos bastidores podrían servir de 2 a 4 personas.

Ingredientes

  • 2 bastidores de cordero
  • sal y pimienta
  • 1 1/2 a 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Salsa
  • 1/4 taza de cebolla finamente picada o chalota
  • 1 taza de vino tinto seco, Pinot Noir es muy bueno
  • 1 cucharadita de hojas de romero picado
  • 1/2 cucharadita de hojas de tomillo picado
  • 1 cucharadita de cebollino picado
  • Caldo de carne 1 taza
  • 1-2 cucharadas de mantequilla
  • sal y pimienta, al gusto
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo total: 70 minutos
  • Rendimiento: 2-4 porciones

Preparación

Caliente el horno a 400 °.

Cordero Espolvorear con sal y pimienta. Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Coloque los bastidores de cordero en la sartén, lado carnoso hacia abajo, hasta que esté bien chamuscado. Gire a fondo marrón, dejando que los bastidores se apoyan mutuamente. Pasar a un hornear forrada de aluminio o pan tostado. Coloque la bandeja en el horno; asado para unos 20 a 30 minutos.

En la misma sartén, saltee las cebollas hasta que estén tiernos. Añadir el vino

y hierbas; hervir hasta que el vino se haya reducido a un jarabe. Añadir el caldo y continuar a fuego lento hasta que se reduzca a alrededor de 3/4 taza. Añadir la mantequilla; revuelva.

Pruebe y sazone con sal y pimienta. Sirva la salsa con el cordero. Rinde 3/4 taza.

Cortar el cordero en porciones y servir con la salsa de vino tinto.

Para 2 a 4, dependiendo de los amantes de la carne en su familia.

También Podría Gustarte

Spiced Asado de Cordero

Hierbas Pierna de cordero con salsa Pan

Marinado a la parrilla Pierna de Cordero

Asado de pierna de cordero con mostaza Glaze

Pierna de cordero con vino tinto

Más recetas de cordero