Default @ April 21, 2013

Chucrut sopa Receta - Kapusniak polaco

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Chucrut sopa Receta - Kapusniak polaco



Corvejones ahumados o un hueso de jamón carnoso añade otra capa a esta sopa de chucrut. Algunas personas engrosan la sopa con roux o añaden las patatas, pero mi madre siempre usan la cebada, lo que he hecho aquí. Ella nunca usó semillas de alcaravea, pero otros lo hacen. Es bueno en todas estas variaciones. Servir con abundante pan de centeno oscuro y tienes una comida en un tazón. Al igual que con la mayoría de las sopas, que sabe mejor al día siguiente. La sopa también se puede convertir en carne empanada Chucrut sopa. Ver también esta receta ucraniano Kapusnyak.

Aquí está una imagen más grande de Chucrut sopa Receta - Kapusniak polaco


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Rinde 6 porciones de chucrut sopa

Ingredientes

  • £ 2 trozos de jamón o de hueso de jamón carnoso
  • 2 cuartos de agua
  • 1 cebolla grande picada
  • 1 hoja de laurel
  • 5 granos de pimienta negra
  • 1 ramita de perejil fresco o 1/4 cucharadita de perejil seco
  • Cebada 1/2 taza (no de cocción rápida), enjuagados y escurridos
  • 1 (14 onzas) chucrut, escurridos (líquido de reserva), lavados y picados
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de semillas de alcaravea (opcional)
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 90 minutos
  • Tiempo total: 100 minutos

Preparación

  1. Coloque la carne de cerdo y agua en un horno holandés o en otra olla grande. Llevar a ebullición, quitando la espuma. Agregar la cebolla, el laurel, granos de pimienta y perejil. Ponga a hervir, bajar el fuego a fuego lento y cocine unos 45 minutos o hasta que la carne se cae de los huesos.
  2. Retire la carne del caldo, dados y volver a la olla con semillas de cebada, chucrut y alcaravea, si se utiliza. Ponga a hervir, bajar el fuego y cocinar a fuego lento, sin tapar, durante 45 minutos. Si la sopa se vuelve demasiado espesa, agregue el caldo de carne o agua. Si se desea un sabor más amargo, añadir un poco de jugo de kraut reservado. Ajuste los condimentos. Retire la hoja de laurel. Servir en cuencos con calefacción, pan de centeno abundante.