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Default @ September 12, 2012

Chuleta de cerdo con melocotones y almendras

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Chuleta de cerdo con melocotones y almendras

, Melocotones brillantes frescas son el compañero perfecto para ricos cerdo y la combinación es una de las favoritas de Michael Symon. Busque melocotones en el punto óptimo de maduración para esa combinación dulce-salado irresistible.

De: Michael Symon de 5 en 5: 5 Ingredientes frescos + 5 Minutos = 120 Cenas Fantásticos © 2013 por Michael Symon y Douglas Trattner Comprar el libro



Tiempo total: 0:05

Nivel: Fácil

Porciones: 6


Ingredientes

  • 0,50 c. harina para todo uso
  • Sal kosher
  • Pimienta recién molida negro
  • 6.00 pedazo del filete de carne de cerdo
  • 0,25 c. aceite de oliva
  • 2.00 cdas. mantequilla sin sal
  • 1,00 c. almendras
  • 2.00 melocotones
  • 2.00 cdas. vinagre de jerez
  • 0,25 c. de hoja plana hojas de perejil fresco picado


Instrucciones

  1. Poner una sartén grande a fuego medio-alto.
  2. Ponga la harina en un recipiente poco profundo y sazone con sal y pimienta. Sazone ambos lados de la carne de cerdo con sal y pimienta. Dragar la carne de cerdo en la harina sazonada, sacudiendo el exceso.
  3. Añadir el aceite de oliva a la sartén precalentado. Agregue la carne de cerdo a la sartén y cocine hasta que estén doradas, unos 2 minutos. Voltear la carne y cocine hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente 1 minuto. Añadir la mantequilla y las almendras y cocine hasta que las almendras se doren, aproximadamente 1 minuto.
  4. Añadir media taza de agua y deglaze la sartén, raspando con una cuchara de madera para llegar hasta los pedacitos dorados en el fondo de la cacerola. Cocine hasta que el líquido se reduzca a la mitad, otro 1 minuto. Pruebe y ajuste la sazón, agregar sal y pimienta si es necesario.
  5. Retire la sartén del fuego y agregue el melocotón, el vinagre y perejil. Servir inmediatamente.