Regina Schrambling, libros, fruta, historia, cocina

Default @ April 8, 2013

Cocina, Estilo Kentucky

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Cocina, Estilo Kentucky

Yo vivía en Louisville través de tres derbis en los años setenta y todavía tiene un apego sentimental ridículo a la comida allí, a pesar de que yo estaba en una fase de hiper flaca y rara vez regalé en el momento. Así que tenía grandes esperanzas cuando conseguí mi opinión copia del "nuevo" libro de cocina de la Prensa de la Universidad de Kentucky: una reimpresión de la edición de 1922 de una colección de recetas de la legendaria cocinera de la ciudad, una empresa de catering llamada Jennie C. Benedict que inventó la propagación benedictino ubicua (crema de queso con sabor a pepino y cebolla). No sólo puede que se llena de gemas regionales, pero la mayoría tuvo que ser hecho para esta era abstemio. ¿No era frugal cada cocina que mucho antes de Costco?