Default @ January 12, 2012

Cojonudos Receta - huevos de codorniz fritos con chorizo ​​o morcilla

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Cojonudos Receta - huevos de codorniz fritos con chorizo ​​o morcilla



"Cojonudos" son otro sencillo, pero sabroso "tapa" hecho por añadir una rebanada de baguette con un huevo de codorniz frito y una rodaja de chorizo ​​frito. "Cojonudos" vagamente medios traducida como "impresionante" y, a juzgar por su popularidad en los bares de tapas de Burgos, que debe ser! Su "tapa hermana" es el "cojonuda", hecho con un pequeño trozo de morcilla (morcilla) en vez de chorizo.

Huevos de codorniz son alrededor de un tercio del tamaño de huevos de gallina, están manchadas de color gris y blanco. Están disponibles por docenas en muchos supermercados en España y se han convertido en un ingrediente muy de moda en "tapas" platos y platos principales.

Ingredientes

  • 1 docena de huevos de codorniz
  • 12 rebanadas de una barra de pan
  • 12 rebanadas de chorizo ​​español
  • Aceite de oliva virgen español para freír
  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 15 minutos
  • Rinde: 4-6 porciones

Preparación

Esta receta "cojonudo" hace 4-6 porciones como aperitivo.

Nota: Si usted no puede encontrar los huevos de codorniz en un mercado cerca de usted, freír un huevo de gallina y lo pondré sobre un pedazo más grande de pan.

Coloque las rodajas de baguette en un plato grande o un plato de servir.

En una sartén de tamaño mediano, verter unas cucharadas de aceite de oliva y calentar a fuego medio. Cuando esté caliente, freír huevos de codorniz 2 a la vez. Tenga cuidado de no sobre-calentar el

pan porque los huevos se queman fácilmente. Como se quita cada huevo, colocar encima de una rebanada de baguette.

Nota: Las cáscaras de huevo son más duras que las cáscaras de huevos de gallina. Si intenta romper a abrir con los pulgares, es probable que terminar con ambos pulgares en un yugo roto. Por lo tanto, le recomendamos que las abrían, dándoles una forma rápida, golpe seco con la hoja de un cuchillo pequeño. Retire el cuchillo y separar las dos mitades.

Cortar el chorizo ​​en rodajas de aproximadamente 1/4 de pulgada de espesor. En la misma sartén donde los huevos fritos, se sofríen las rodajas de chorizo ​​a fuego medio. Retire las rodajas de uno a la vez y colocar encima de una rebanada de pan con huevo.

Variación - cojonudas

Haga los cojonudas la misma manera que lo haría los cojonudos. En vez de chorizo, freír la salchicha "morcilla", en rodajas 1/3 pulgadas de espesor.

Recomendación de la porción: Este plato se sirve mejor caliente - inmediatamente después de retirar los huevos y chorizo ​​de la sartén.