Default @ April 11, 2012

Cómo hacer Perfecto caseras Pretzels

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Cómo hacer Perfecto caseras Pretzels

Haga Twist

Conoce al cocinero

Cynthia Nims es un consultor culinario y el autor de Bocados salados.

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Ver la receta de mostaza granulada pretzels suaves de Cynthia aquí, y hacer clic a través de aprender a formarlos.

Cómo hacer Perfecto caseras Pretzels

Paso 1

Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y darle un golpe hacia abajo. Cortar la masa en 12 partes iguales.

Ver también: dulces y salados pretzel Brownies

Cómo hacer Perfecto caseras Pretzels

Paso 2

Con las manos ligeramente enharinadas, rodar cada pieza en una cuerda ½ pulgadas de espesor (alrededor de 18 pulg. De largo). Mantenga cubierto hasta el momento de forma.

Cómo hacer Perfecto caseras Pretzels

Paso 3

Trabajar con una cuerda a la vez, hacer una forma de U y, sujetando cada extremo de la cuerda, cruzar una y tuercen alrededor de la otra vez.

Ver también: Galleta Pretzels

Cómo hacer Perfecto caseras Pretzels

Paso 4

Presione termina en el fondo de la U (punto de agua para ayudar a los extremos se pegan). Colocar en la bandeja del horno, cubrir con un paño de cocina y repita con el resto de la masa.

Cómo hacer Perfecto caseras Pretzels

Paso 5

Cuando el agua esté hirviendo, agregue el bicarbonato de sodio. Añadir suavemente 3 o 4 pretzels (dependiendo del tamaño de la sartén) en el agua (la parte superior hacia abajo primero) y cocine a fuego lento durante 1 minuto; voltear y cocinar por 1 minuto más. El uso de un gran skimmer o espátula, retire los pretzels, dejando escurrir sobre la cacerola, luego traslado a las bandejas para hornear preparadas (la parte superior hacia arriba). Repita con los pretzels restantes.

Cómo hacer Perfecto caseras Pretzels

Paso 6

En un tazón pequeño, batir la yema de huevo con el agua 1 ½ cucharadita restante. Cepille los pretzels con la mezcla de yema de huevo y espolvorear con sal gruesa, queso u otros ingredientes.

Cómo hacer Perfecto caseras Pretzels

Paso 7

Hornee, cambiando las posiciones de las cacerolas a medio camino, hasta que los pretzels estén dorados, de 30 a 35 minutos. Servir con mostaza, si se desea.