Default @ October 30, 2013

Cómo hacer un cursi, crujiente, Batch perfecta de hechos en casa Nachos

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Cómo hacer un cursi, crujiente, Batch perfecta de hechos en casa Nachos


Crédito: Alex Lau



Cuando se trata de las versiones caseras de nuestra comida en el bar favorito, nachos son bastante fáciles de improvisar. Pero hay un mundo de diferencia entre nachos pegajosa-cursi-picante-crujiente salado-impresionantes ... y nachos empapadas. No hacer nachos empapadas. No cometa estos errores comunes.

1. Elija su Virutas Sabiamente
A, robusto chip de tortilla al estilo restaurante gruesa es su ser, su único cuando se trata de nachos caseros Según Dawn Perry, editor digital de comida BA. Perry, quien probó un montón de recetas nacho en la búsqueda de los tres mejores que hemos tenido, lo explica así: "Un chip delgada puede ser crujiente y fresco, pero no puede soportar el peso de todos los ingredientes." Ya sea elegir un chip de renombre o un artesanal, marca de lotes pequeños, asegúrese de que es abundante y pesada: "Ese tipo tendrá la mayor integridad estructural", dice Perry. Y por si acaso crees que estamos siendo demasiado exigente, considere la tragedia de un chip que se desmorona bajo presión y se desmorona a medio camino de su boca. Usted nunca debería tener que conocer dicha tristeza.

Cómo hacer un cursi, crujiente, Batch perfecta de hechos en casa Nachos


Nachos con todos los acompañamientos. Foto: Christina Holmes

2. Escoja la combinación perfecta de Quesos
Olvídate de la compra de la mejor calidad, cheddar más caro que puedes encontrar. "Los que tienden a ser muy quebradiza, que no es grande para nachos", dice Perry. Elija una combinación de quesos tanto para el sabor y la capacidad de fusión. Un queso Monterey Jack tendrá la calidad oozy-Melty buscados en los mejores nachos, mientras que un cheddar estándar ofrecerá un poco de sabor. "También me gusta un poco pepperjack", dice Perry, "pero yo sé que no es para todos." Y debería ser evidente: Nunca hay un momento adecuado para el queso previamente rallado, pero es una especialmente mala elección aquí. Envasados, quesos previamente rallado contienen estabilizadores que dificultan su capacidad de fusión Shred su propio queso en lugar de cortar o romperlo:. Las piezas más pequeñas se derriten más rápido, lo que significa que sus nachos estarán perfectamente pegajosa y sin astillas carbonizadas o exageradas.

3. Capa como un profesional
Una capa de virutas y coberturas es bueno. Una capa doble es mejor. Para obtener la máxima textura crujiente a empalagoso, comenzar con una capa de chips que cubre por completo la parte inferior de la bandeja. Entonces, unte con cualquier coberturas que deben estar calientes y / o fundido, como frijoles, carne deshebrada, y queso. Por último, hacerlo todo de nuevo con otra capa de patatas fritas y otro de ingredientes. La última cosa que sus nachos necesitan antes de tomar un giro en el horno? Queso. Se obtendrá burbujeante y dorada, manteniendo todo debajo de ella húmedo.

4. Mantenga todo tamaño de un bocado
"Nachos son un lío hermoso, y ese es el punto", dice Perry. Dicho esto, no hay necesidad de hacerlas de manera desordenada, son imposibles de comer. Obviamente cuchillos y tenedores están prohibidos en la mesa nacho, así que asegúrese de que cada elemento es lo suficientemente pequeño para comer de un solo bocado. Triture el pollo finamente y cortar la carne en trozos pequeños. Carne molida debe ser dividido en terrones más pequeños, también. Es difícil de lucir sexy, mientras que comer nachos, pero no hay razón para que sea más difícil de lo que tiene que ser, tampoco.

5. Separe Sus productos fríos y calientes
¿Qué frijoles, carne, patatas fritas y queso tienen en común? Son todos deliciosos caliente. Aquellos deberían ir en el horno juntos. Las hierbas frescas, crema agria, salsa, guacamole, o el aguacate por otro lado? Mantenga 'em fresco, y no racionar o difundir' em hasta justo antes de servir.

Cómo hacer un cursi, crujiente, Batch perfecta de hechos en casa Nachos


Nachos cerdo asiático-estilo con col roja y Scallions. Foto: Alex Lau

6. ¿Experimento con diferentes sabores
Nos encanta un queso clásico, frijol, carne, y el número de la salsa, pero también estamos muy entusiasmados con las nuevas recetas para asiático- y nachos de estilo indio que hemos creado. Mantenga los elementos básicos del mismo (recuerda esos robustos chips de tortilla al estilo restaurante), y riff en sus sabores favoritos. Curry crema? Chutney de tamarindo? Por qué no!

7. Hacer Cleanup realmente, realmente fácil
Dos palabras para ti:. El papel de aluminio Mientras queso derretido es lo mejor, nunca, comer, dice Perry, es lo peor que se puede raspar una bandeja para hornear. Alinear su hoja para hornear con borde con papel de aluminio, y cuando la fiesta ha terminado, todo lo que tienes que hacer es arrugarse hacia arriba y tirar a la basura. Y tal vez hacer otro lote de nachos.

Listo para hacer frente a su propio lote? Echa un vistazo a nuestras mejores recetas nacho.