Default @ April 13, 2012

Cómo utilizar sabrosa hecha en casa en escabeche Semillas para impulsar cualquier plato

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Cómo utilizar sabrosa hecha en casa en escabeche Semillas para impulsar cualquier plato


Crédito: Michael Graydon + Nikole Herriott



Acid. Especias. Sal. Textura. Savvy chefs tienen trucos para llevar cada uno de estos elementos para cada plato, y Thomas McNaughton de San Francisco de pasta templo harina + agua no es una excepción. Semillas conservadas en vinagre potentes son su juego, que el chef despliega a echar una ligereza y acidez que él piensa son la clave para "cualquiera que sea el infierno cocina del norte de California es."

Utiliza una, el vinagre condimentado caliente a salmuera todo tipo de semillas, de cilantro floral a la mostaza picante y el hinojo fragante. El proceso les hace regordeta, al dente tiernos, y enormemente sabrosa, listo para ser añadido a cualquier plato en necesidad de un poco de empuje. Estos pequeños son bienvenidos siempre que normalmente emplea a unas gotas de limón o un chorrito de vinagre, añadiendo pop extra y complejidad que el ácido del medio no puede igualar. Por suerte, nuestra receta de planificación tendrá usted en pista a tiempo para sacudir la cena de esta noche.

Buscando ideas sobre cómo utilizar sus semillas? Estos tres le ayudará a empezar:

1. Haga coincidir su carne
Una pizca de semillas zingy en cortes lento asado de carne, como el lacón, compensaciones y complementa la exuberancia graso.

2. Alrededor de fideos
Ricos platos de pasta aman ácido. Termine que boloñesa con un poco de la salmuera, y encima con algunas semillas para ponche.

3. Utilice su Vinagre
La mejor cosa sobre la fabricación de semillas conservadas en vinagre? No sólo son esas semillas super-aromáticos impregnados de sabores vinagre fuerte y picante, que el vinagre es también impregnadas de sabor semillas super-aromático. Añadir profundidad a cualquier vinagreta utilizando el líquido de decapado infundido en lugar de su jugo de limón estándar o vinagre de vino tinto.

Obtén la receta: Semillas en escabeche