Default @ May 20, 2012

Crispy Fried Chicken Sandwiches

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Crispy Fried Chicken Sandwiches

  • TIEMPO TOTAL: 30 MIN
  • PORCIONES: 4
  • rápido

Aunque casi todos los ingredientes utilizados en Lulu Pequeño vienen de California, chef ejecutivo John Hennigan dice que la idea para este sándwich de pollo venía de una pequeña tienda en la ciudad de Nueva York llamado Lenny. Hennigan sustituye una tapenade de alcachofa trufado cremosa de la mayonesa se utiliza en la versión de la Lenny.

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Ingredientes

  1. 1/2 taza de harina para todo uso
  2. 1 huevo grande
  3. 2 cucharadas de agua
  4. 1 taza de panko (pan rallado japonés) o pan rallado grueso secos
  5. Cuatro piezas de pollo de 4 onzas, machacados 1/4 pulgada de grosor
  6. Sal y pimienta recién molida
  7. Aceite vegetal
  8. 4 cucharaditas de miel, calentar en el microondas, para llovizna
  9. Ocho rebanadas 1/3 de pulgada de grosor ciabatta o de otro país pan duro, ligeramente tostado
  10. 1/2 taza sacudió tapenade de alcachofa, de preferencia con trufas
  11. 4 hojas de lechuga romana fresca
  12. 2 tomates ciruela, en rodajas finas
  1. Corre la harina en un recipiente poco profundo. En otro tazón poco profundo, bata el huevo con el agua. Ponga el panko en un tercer recipiente poco profundo. Sazone las chuletas de pollo con sal y pimienta y dragado en la harina, sacudiendo el exceso. Sumerja las chuletas en el huevo, dejando que el exceso de goteo, luego cubra con el panko.
  2. En un sartén grande, caliente 1/4 pulgada de aceite vegetal hasta brillante. Agregue las chuletas y freír a fuego alto hasta que estén doradas y bien cocido, aproximadamente 2 1/2 minutos por lado. Escurra las chuletas de pollo fritas sobre papel de cocina.
  3. Ligeramente lloviznar la miel en 4 de las rebanadas de pan tostado. Extienda 2 cucharadas de tapenade en cada una de las 4 rebanadas restantes. Establecer una hoja de lechuga en el tapenade y cubra con las chuletas y los tomates. Cierre los sándwiches, reducido a la mitad y servir.

Maridaje sugerido

Mineral, Viognier jugosa.