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Default @ September 3, 2012

Cúpula Pastel relleno de chocolate y crema de nuez

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Cúpula Pastel relleno de chocolate y crema de nuez

(Zuccotto)

Durante el Renacimiento, los cardenales italianos llevaban pequeños casquetes, llamados Zucchetti, presumiblemente de la palabra zucca, que significa "calabaza" (los tapones se parecían pequeñas calabazas). Este postre se parece mucho a esas tapas de hace mucho tiempo, por lo que el nombre se refiere a ellos. Muchos rellenos se pueden utilizar, pero las nueces y chocolate aquí se acercan más a la receta original, que es un clásico florentino.

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