Default @ April 13, 2012

Curry zanahoria y puerro Sopa

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Curry zanahoria y puerro Sopa

  • PORCIONES: 6
  • rápido
  • saludable
  • hacer bueno

Calentamiento Recetas de sopa

Ingredientes

  1. 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  2. 1 cucharada de aceite de oliva
  3. 1 cucharada de polvo de curry de Madrás
  4. 8 zanahorias medianas (alrededor de 1 1/2 libras), en rodajas finas
  5. 3 puerros grandes (alrededor de 1 1/2 libras), parte blanca y verde de licitación, en rodajas finas
  6. 2 1/2 tazas de caldo de pollo o caldo bajo en sodio
  7. Sal y pimienta recién molida
  8. 1 1/2 tazas de agua
  1. En una sartén grande, derrita la mantequilla en el aceite de oliva a fuego moderado. Añadir el curry en polvo y revuelva hasta fragantes, de unos 45 segundos. Añadir las zanahorias y cocine hasta que estén tiernos, unos 7 minutos. Añadir los puerros y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que empiecen a dorarse, unos 4 minutos. Añadir el caldo y llevar a ebullición, luego cocine a fuego lento durante 4 minutos. Sazone con sal y pimienta.
  2. Trabajo en grupos, haga puré la sopa en una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede suave. Regrese la sopa a la cacerola, añadir el agua y calentar suavemente.

Notas

Una porción: Calorías 188 kcal, 6,9 g de grasa total, grasa saturada 2.8 g.