Comidas y Cocina, calabaza, peras, Boome danny

Default @ April 24, 2012

Danny Boome Puré de Calabaza y Peras

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Danny Boome Puré de Calabaza y Peras

Receta cortesía de Danny Boome / Crash Bang Boome Producción



Nivel: Moderado


Ingredientes

  • 4 cdas. mantequilla sin sal
  • Frijol de vainilla 1
  • 1 cda. azucar moreno
  • 2 cucharaditas. jengibre molido
  • Sal gruesa y pimienta recién molida negro
  • 1 gran calabaza
  • 2 Bosc o peras Anjou


Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 375 grados F.
  2. En una cacerola pequeña, a fuego lento, derrita la mantequilla. Cortar la vaina de vainilla por la mitad a lo largo y raspar las semillas fuera de cada lado con un cuchillo de cocina. Añadir las semillas de la mantequilla. Reservar el pod para otro uso. Batir el azúcar moreno y el jengibre en la mantequilla derretida y se retira del fuego.
  3. Cepille la mezcla de la mantequilla en los laterales cortados de la calabaza y las peras. Sazone con sal y pimienta. Ajuste la mezcla de la mantequilla restante a un lado y mantener el calor. Asar la calabaza y las peras hasta que estén blandos, unos 45 minutos a 1 hora, dependiendo del tamaño de la calabaza. La calabaza se cocina un cuchillo cuando se puede insertar fácilmente en la carne.
  4. Saque la carne de la calabaza y desechar la piel. Coloque la calabaza y las peras en un tazón grande y puré con un tenedor o un machacador de papas. Agregue la mezcla de mantequilla derretida restante. Sazone con sal y pimienta, al gusto y servir caliente.