Default @ January 10, 2013

De estilo tailandés Vieiras a la plancha con Mango / Melocotones y Pimiento rojo

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De estilo tailandés Vieiras a la plancha con Mango / Melocotones y Pimiento rojo



Pruebe esta receta tailandesa para Vieiras a la plancha. De cualquier mango frescos o duraznos se pueden utilizar, dependiendo de lo que es fresco y disponible donde usted vive. Cualquiera de vieiras o grandes vieiras de la bahía se pueden utilizar en esta receta, y ambos son igualmente encantador. Como beneficio adicional, la misma receta para el adobo se dobla como una salsa que te cuchara sobre justo antes de comer, haciendo de este vieiras receta sencilla, así como colorido y gourmet delicioso. Perfecto para una fiesta de comida al aire libre o una barbacoa. DISFRUTA!

Ingredientes

  • Para 2 personas
  • 6-8 vieiras O 10-14 zamburiñas (suficientes para 2 personas)
  • 1-2 mangos, cortados en trozos grandes, O 3 melocotones (fruta debe ser madura pero firme)
  • 1 pimiento rojo grande
  • Pinchos de madera 1 paquete
  • MARINADA / SALSA:
  • jugo de 2 limones
  • 4 cucharadas. salsa de pescado (disponible en botellas de alto en tiendas de comida asiática)
  • 4 cucharadas. aceite de buen sabor, como el coco o canola
  • 2 cucharaditas. ajo
  • 1/2 taza de cilantro fresco suelto, picado
  • 1 fresco de chile rojo, sin semillas y picados, O 1/2 cdta. pimienta de cayena
  • 1/2 cdta. pimienta molida negro coursely-
  • 2 cucharadita colmada. azúcar morena (no está llena)
  • Opcional: 2/1 cdta. mantequilla
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos

Preparación

  1. Enjuague las vieiras con agua fría. Pat seco y colocar en un tazón grande para mezclar.
  2. Cortar el mango o durazno y el pimiento rojo en trozos que se aproximan al tamaño de las vieiras (por vieiras, desea trozos grandes). Colóquelas en el recipiente con las vieiras.
  3. Coloque todos '/ adobo salsa' ingredientes (excepto la mantequilla) juntos en una cacerola. Revuelva bien para crear un adobo delgada, pero sabroso.
  4. Verter la mitad de la marinada sobre la vieiras, mango o durazno, y pimienta, revolviendo suavemente en. Deja el resto en la cacerola.
  1. Permita vieiras, fruta y pimienta a marinar durante unos 10 minutos (no más de 15). Mientras tanto, calentar su parrilla / barbacoa.
  2. Lanza suavemente las vieiras junto con la fruta y el pimiento rojo. Usted puede arponear las vieiras a través del centro oa través de los lados (He encontrado que de lado a alancear funciona mejor para una cocción uniforme).
  3. Antes de cocinar, lavarse rápidamente su parrilla con un poco de aceite vegetal para evitar que se pegue.
  4. Cocine los pinchos sobre una parrilla caliente por 10-15. Cepille con un poco de la marinada sobrante de la parte inferior del recipiente el primer par de veces que convertirlos. También puede espolvorear con un poco de pimienta más negro.
  5. Los pinchos se hacen cuando vieiras estén ligeramente dorados, y el melocotón y el pimiento rojo se suavizan. Vieiras se hacen cuando se endurecen y son opacos (no translúcido) en el centro.
  6. Calentar la sartén que contiene la marinada reservada a fuego medio Esto sólo tarda 30 segundos a 1 minuto, hasta que se caliente -. Por más tiempo va a destruir el sabor. Si lo desea, agregue un poco de mantequilla. Cuando se derrite la mantequilla, mezclar la salsa y ya está listo!
  1. Gusto-probar la salsa, añadiendo más azúcar si es demasiado amargo para su gusto, o más lima / limón si es demasiado dulce o demasiado salada.
  2. Servir las brochetas de vieiras con arroz y un poco de salsa acucharada terminado. O puede utilizar la salsa como salsa si comer los pinchos sallop por su cuenta. DISFRUTA!