Default @ June 8, 2013

Desde los Blogs: Stephanie O'Dea Chile Verde

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Desde los Blogs: Stephanie O'Dea Chile Verde

Las Direcciones.

Usé un 6 cuartos olla de cocción lenta. Quite cualquier grasa visible de la carne, y plop en su gres olla de cocción lenta. Añadir el pimiento cortado en dados y la cebolla. Si sus tomatillos tienen la piel frondosa exterior izquierdo en ellos, tomar la piel y tallo fuera, y los dados finamente. (Yo usé el mimado cosita chopper chef. Puede pulso en un procesador de alimentos, en cambio, si lo desea.) Vierta el contenido del Chile en cubos puede y la lata de tomate. Añadir especias. Mezcle un poco para conseguir las especias por los lados de la carne. Agregar el cilantro picado a la cima.

Tape y cocine a fuego lento durante 8 a 10 horas, altas para 6, o hasta que jirones de carne fácilmente con un tenedor. Después de 7 horas en punto bajo, mi carne era todavía bastante difícil, así que me lo cortó en trozos grandes, y lo puso de nuevo en la olla durante otras 2 horas. Para entonces, se había desmenuzado muy bien para mí.

Servir con arroz, tortillas de maíz, queso rallado y una cucharada de crema agria. Oh! y frijoles refritos.

El veredicto.

Delicioso. 3 de los 4 de nosotros comimos esta felizmente, y el otro tenía una quesadilla. La carne era muy tierna, y tenía un buen sabor. La nuestra no era picante * en absoluto. * Si desea más calor, puede añadir más pimienta roja o superior con unas rodajas de jalapeño en la mesa. Adam y yo tenía la carne al día siguiente para el almuerzo, y tenía aún más sabor.

Si yo iba a hacer esto para la empresa, tal vez me lo guiso durante la noche, desmenuzar la carne, y luego mantenerlo en baja durante el día para disfrutar del sabor de la salsa en todo el día.

Si su olla de cocción lenta libera una gran cantidad de vapor de agua a través de un orificio de ventilación, poner una capa de papel de aluminio sobre el gres, a continuación, poner la tapa. ¿Quieres una gran cantidad de humedad para ablandar la carne. Sé super cuidado al retirar el papel de aluminio del vapor será bastante caliente.