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Dónde ir a continuación: Denver

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El Horno Después de la escuela culinaria en Francia, el chef Marcos Tarbell pasó todo un mes en la ciudad de Nueva York en lo que describe como una "búsqueda de locos" por la pizza perfecta. Veinte años más tarde, el dueño de Tarbell del en Phoenix todavía come la pizza cuatro noches a la semana, una pasión que le ha llevado a abrir este nuevo restaurante en Lakewood suburbio de Denver. Los comensales se sientan en taburetes de caballo de pelo de color verde lima y comen pizzas ligeramente carbonizados de hornos avivado de madera, amontonados con ingredientes orgánicos locales, incluyendo salchicha italiana picante de Marczyk Fine Foods y queso de cabra de Haystack Mountain. La mozzarella casera encabezó las empanadas es tan bueno que se sirve como aperitivo. Y las opciones de vino son eclécticos, que van desde una piedra Bodegas de Beringer Pinot Grigio que pasa por 4 un vaso a un $ 110 botella de Kistler Chardonnay "Les Noisetiers".

Rioja Después de 16 años de la cocina, incluyendo 11 con el mentor Wolfgang Puck, Jennifer Jasinski ahora tiene su propio lugar, un restaurante de inspiración mediterránea animado centro de la ciudad con un bar y muestras de ladrillos a la vista de cobre con cubierta. Dentro de su brillante cocina, abierta, Jasinski hornea 700 de mini galletas de queso de cabra al día para mantener paneras de Rioja completo y todavía tiene los medios para cubrir las rebanadas de limones en conserva con un crujiente, de encaje tempura bateador y servir pargo rojo en una mostaza caldo de ragú de almejas, mejillones, haricots verts y chorizo.

Actualizado 07 2009

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