Default @ June 7, 2012

El Movimiento de Vino Nuevo DIY

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El Movimiento de Vino Nuevo DIY

Recientemente, estuve en San Francisco Bar Tartine, un restaurante idiosincrásico inteligente en el Distrito de la Misión. Yo estaba listo para salir, de hecho, iba a llegar tarde a un vuelo si no me salgo de allí, pero el gerente general y co-vino-director Vinny Ing-estaba empeñado en tener a tratar un Riesling de Costa Central de California que estaba entusiasmado.

Era un clásico "Tienes que probar este" momento. Por desgracia, esos momentos a menudo terminan en desilusión: Esa banda a su amigo sigue delirando acerca de usted deja frío. Encurtidos de mercado de esos agricultores a todos tus amigos locos por, simplemente saben como encurtidos. Y Central Coast Riesling? En términos generales, no es una gran idea.

Pero, puesto que Vinny iba claramente a la barra de la puerta con su cuerpo si no probé el vino, me rendí y probado. Me quedé asombrado: Fue uno de los mejores rieslings que había tenido durante todo el año. La etiqueta de uno que nunca había visto antes, dijo que era la Tatomer Vandenberg Riesling 2008. "Vandenberg? Al igual que la base de la Fuerza Aérea? ", Le pregunté. "Nunca he oído hablar de cualquier persona que hace Riesling allí."

"Lo sé", dijo Vinny, mirando muy satisfecho de sí mismo.

Varios de los mejores vinos que he tenido desde California este año provienen de los productores como Tatomer. Detrás de la etiqueta es a menudo un joven enólogo, que trabajan en su tiempo libre, a menudo en espacios prestados o industrial-park garajes, produciendo cantidades minúsculas de vino sensacional. Estos vinos no siguen el modelo de culto Cabernet, en el que un consultor superestrella hace 200 casos de 250 dólares Napa Cab para bien conectadas, coleccionistas de estado hambriento. En cambio, estos vinos son trabajos de amor más estrechamente relacionados con los movimientos de los alimentos bricolaje y locavore que cualquier cosa que se ha ido en el vino de California antes. Ellos no estarían fuera de lugar, por ejemplo, se alinearon en una mesa en Ferry Plaza Farmers Market de San Francisco, entre las ofertas de tofu fresco orgánico, miel cruda y tocino raza de la herencia de los proveedores de nueva generación. Y muchos de estos vinos son exageradamente bueno.

En Napa, Steve Matthiasson hace una pequeña cantidad de una mezcla blanca distintivamente aromático bajo su etiqueta Matthiasson (así como un Sauvignon basados ​​impresionante Cabernet rojo). En Sonoma y Napa, Scott Schultz, un sommelier, utiliza variedades oscuras como Trousseau Gris para su sello Jolie-Laide, y Matt Duffy y Sara Vaughn producir pequeñas cantidades de pulido río ruso Valle Pinot Noir para su sello Vaughn Duffy. En la costa central, Gavin Chanin vende unos pocos cientos de casos de emocionante, centrado Chardonnay y Pinot para su sello homónimo. Todos ellos son vinos que me dan ganas de agarrar una botella, forzarlo en algún amigo desventurado y el bar de la puerta, como Vinny en el Bar Tartine.

Uno de mis favoritos entre este nuevo grupo de micro-bodegas es Massican. Su 2010 Annia es un blanco magnífico, un crujiente, mezcla de piedra de las variedades del norte de Italia Ribolla Gialla y Tocai friulano, con un toque de Chardonnay para el cuerpo. Es, también, cae en la categoría de "los mejores vinos blancos de California que he tenido este año". Y prácticamente nadie la conoce.

Massican es la visión de Dan Petroski, cuyo trabajo diario es enólogo asociado para Larkmead viñedos del Valle de Napa, un viejo (y muy bien) productor Cabernet. Comenzó Massican, dice, "porque tuve este anhelo de mineral, solución salina, los blancos mediterráneos, pero no era como las tiendas de por aquí tenía montones y montones de ellas a la venta. Así que pensé, ¿Si no puedo comprarlo, yo también podría hacerlo ".

Hay muy poco Annia alrededor, por desgracia. En 2009, el primer año de producción, Petroski sólo hizo 235 casos, la mayoría de los que vendió a sus amigos y familiares o bebió él mismo. El año pasado, hizo 373 casos, lo que permitió una distribución más amplia; Annia ahora se puede encontrar en algunas tiendas, como el vino de Valores de Brooklyn en Nueva York, y en restaurantes como Frances, en San Francisco. La producción no es probable conseguir mucho más grande, ya que hay aparentemente acres sólo dos años y medio de Ribolla Gialla plantados en toda California (de unos 450.000 hectáreas totales de vides), todos ellos en la pequeña oeste viñedo de George Vare de la ciudad de Napa.

Pero entonces, la mayoría de los productores de vino que participan en proyectos como estos parecen contenido intención, incluso, para mantener las cosas en una escala personal. Son realistas acerca de las limitaciones financieras, también. Graham Tatomer, por ejemplo, produce cuatro Rieslings y dos Veltliners Grüner. Hace sólo unos 700 casos en total; su vino más caro es de $ 30 la botella. "Es una especie de una cantidad terrible de vino", admite. "Ya es bastante que tengo que salir a vender, pero no lo suficiente como para que me gano la vida en él. Potencialmente, este año, podría producir 1.200 casos, lo que sería cerca de ser un negocio, tal vez real que incluso podría dejar de uno de mis trabajos! "

Como Petroski, sin embargo, no es ni remotamente Tatomer descontentos con su situación. Trabaja como enólogo asistente de Greg Brewer (de Melville Winery y Brewer-Clifton), que paga las cuentas, y como él mismo reconoce, "yo soy un fanático total cerca de Riesling, para estar seguro." Descubrió vino mientras en alto escuela, y después de un vino peripatético haciendo hechizo aquí y allá y manteniendo puestos de trabajo restaurante, aterrizó en Austria durante un par de años trabajando con Emmerich Knoll, uno de los grandes productores de Riesling del mundo. Al final, se perdió Tatomer California y su familia, así que se dirigió a su casa, y hace unos años, comenzó a hacer Riesling en el área de Santa Barbara de la costa central. Cuando menciono que Santa Barbara No se sabe exactamente como Riesling terroir, Tatomer está de acuerdo. "Pero en realidad plantaron una gran cantidad de variedad Riesling aquí en la década de 1970", dice. "La mayoría de ¡Gracias arrancado o injertados sobre, porque la gente no podía entender qué hacer con ella, era una especie de el hijastro de cabeza roja en la esquina. Pero pensé, Aquí está este fenomenal, fenomenal variedad de uva, que me encanta, ¿y si yo sólo le di toda la atención? "

Es difícil decir donde este vino DIY movimiento y es un movimiento conducirá. Los vinos son difíciles de encontrar, que se vende principalmente de boca en boca, sobre todo por los sommeliers. De hecho, los restaurantes que se centran en los ingredientes artesanales, para empezar son probablemente los mejores lugares para comprar ellos, como Nopa en San Francisco o refugio en Houston, así como tiendas de vino que tienen una sensibilidad un tanto indie, como de Napa Back Room Vinos, que tiene una sección sustancial "estrellas emergentes del vino".

Tal vez estos micro-bodegas alentará a los productores más grandes para ver más allá de Cabernet, Chardonnay y Pinot y experimentar con variedades poco comunes. Por otro lado, la tendencia podría seguir siendo pequeño y oscuro, o incluso se agoten. Hacer 200 casos de vino es trabajo duro si usted es sólo el punto de equilibrio financiero, y usted tiene un trabajo de tiempo completo, así, ¿cuánto tiempo mantener eso? Estas son todas las incógnitas. Pero lo que está claro es que hay fantásticos vinos micro-producción disponibles en este momento, si estás motivado para buscarlos. Y este es el momento de probarlas.

DIY Vinos De interés Buscar

El Movimiento de Vino Nuevo DIY

Estos vinos de bricolaje no estarían fuera de lugar en Ferry Plaza Farmers Market de San Francisco, entre tofu fresco orgánico, miel cruda y tocino raza de la herencia.

Para obtener ayuda sobre restaurantes o tiendas especializadas que venden estos vinos localizar, con alguna de las bodegas a través de sus sitios web. La mayoría también enviar directamente a los clientes, si las leyes y los inventarios de envío permitan.

2008 Demuth Kemos Bei Ranch Cabernet Sauvignon (60 $

Eric Demuth y Peter Kemos hacen emocionantes Sonoma taxis fuera de su bodega de 800 metros cuadrados en Sonoma. Demuthkemos.com.

2011 Massican Annia ($ 27)

Hacer el trabajo de viñedo en Italia ayudó de Massican Dan Petroski caiga en norte de Italia variedades blancas como Tocai Friulano, la columna vertebral de este vino crujiente. Massican.com.

2010 Matthiasson blanco ($ 35)

Steve Matthiasson consulta para los mejores viñedos de Napa; también hace esta mezcla fragante de uvas blancas, tanto familiares (Sauvignon Blanc) y desconocidas (Ribolla Gialla). matthiasson.com.

2010 Ryme His and Hers Vermentino ($ 32)

Equipo de marido-esposa Ryan y Megan Glaab liberan dos versiones de su Napa Vermentino. La suya es nítido y fuerte y picante; His tiene una textura más exquisito. rymecellars.com.

2009 Tatomer Vandenberg Riesling ($ 25)

El fruto de Riesling de Graham Tatomer crece cerca de la Base-una "tierra de nadie" de la Fuerza Aérea Vandenberg de la vid, dice. Tatomerwines.com.

Vídeo: Más Grandes vinos de California