Default @ May 21, 2016

Ensalada de escarola con peras, queso azul y avellanas

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Ensalada de escarola con peras, queso azul y avellanas

  • TIEMPO TOTAL: 20 MIN
  • PORCIONES: 4
  • rápido
  • vegetariano

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Ingredientes

  1. 1/4 de taza de aceite de avellana
  2. 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  3. Sal y pimienta recién molida
  4. 1 radicchio cabeza mediana, cortada en trozos pequeños
  5. 1 de frisée cabeza mediana, cortada en trozos pequeños
  6. 1 escarola mediana, cortada transversalmente en trozos de 1 pulgada
  7. 2 peras maduras Bartlett, sin corazón y cortadas en 8 trozos cada uno
  8. 4 oz de queso azul desmenuzado (1 taza)
  9. 1/2 taza de sal avellanas tostadas, picadas
  1. En un tazón grande, bata el aceite de avellana con el vinagre de vino tinto y sazone con sal y pimienta. Añadir la achicoria, de frisée y escarola y mezcle hasta que estén cubiertos. Añadir las peras, queso y avellanas azul, la temporada de la ensalada con sal y pimienta, mezcle suavemente y servir.