Default @ February 7, 2013

Ensalada Iceberg con aderezo de queso azul

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Ensalada Iceberg con aderezo de queso azul

  • TIEMPO TOTAL: 30 MIN
  • PORCIONES: 6
  • rápido
  • personal-favorito

Chef Camino Donald Enlace hace su propia mayonesa para el deliciosamente cremosa salsa de queso azul.

Una forma fácil uso preparó mayo en esta versión fácil de comer de la clásica ensalada de cuña iceberg.

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Ingredientes

  1. Pan blanco crujiente 3 tazas de 1 pulgada de cubos
  2. 1/2 taza más 1 cucharada de aceite vegetal
  3. 3/4 libra de tocino en lonchas
  4. 1 diente de ajo, machacado
  5. Sal
  6. 2 cucharadas de mayonesa
  7. 3 cucharadas de suero de leche
  8. 1 1/2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  9. 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  10. Pimienta de cayena
  11. 1/4 libra de queso azul, preferentemente Maytag, desmenuzado (3/4 taza)
  12. 1 lechuga iceberg cabeza, cortado en trozos de 1 pulgada
  13. 1/2 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas
  14. 1 costilla de apio, en rodajas finas
  1. Precaliente el horno a 350 °. En una bandeja de horno, echar los cubos de pan con 1 cucharada de aceite vegetal y pan tostado durante 15 minutos, revolviendo una vez o dos veces, hasta que el pan esté dorado y crujiente.
  2. Mientras tanto, en una sartén grande, cocine el tocino a fuego medio alto, dándoles vuelta una vez, hasta que estén crujientes, unos 6 minutos. Escurrir sobre papel de cocina y se desmoronan.
  3. En un tazón pequeño, con el dorso de una cuchara, triturar el ajo hasta formar una pasta con una pizca de sal. Batir en la mayonesa, mantequilla, vinagre y mostaza. Incorporar gradualmente en la 1/2 taza restante de aceite vegetal y sazonar con sal y pimienta. Agregue el queso azul.
  4. En un tazón grande, mezcle la lechuga, la cebolla, el apio, el tocino y crutones con el aderezo y servir de inmediato.

Hazlo antes

El tocino y aderezo pueden ser refrigerados por separado durante la noche. Las migas de pan se pueden almacenar durante la noche en un recipiente hermético.