Comidas y Cocina, salsa, queso feta, espárragos

Default @ January 10, 2013

Espárragos-Feta Salsa Verde

Advertisement

Espárragos-Feta Salsa Verde

0.75 1

Utilice esta receta de salsa como salsa para chuletas de cordero de Cat Cora.



Nivel: Fácil


Ingredientes

  • 1 cda. sal kosher
  • 0,50 manojo medio de espárragos (6 a 8 tallos)
  • 0,50 c. queso feta
  • 1 cda. Italiano perejil de hoja plana
  • 1 diente de ajo
  • 2 cdas. vinagre de vino tinto
  • 0,25 c. aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta


Instrucciones

  1. Llene una olla mediana con agua, añadir una cucharada escasa de sal y llevar a ebullición a fuego alto. Llene un recipiente con agua y hielo. Mientras el agua se está calentando, romper los extremos de los espárragos y pelar los tallos (si el espárrago es bastante tierna, puede saltarse pelar los extremos).
  2. Cuando el agua empiece a hervir, añadir los espárragos a la olla. Cocine hasta que las lanzas son un poco tierna y verde brillante, de 4 a 6 minutos. (Si tiene delgadas, licitar espárragos, cocinar por sólo 1 a 2 minutos.) No cocine demasiado. Utilice pinzas para transferir los espárragos a la taza de agua helada. Tan pronto como el theyâ € ™ re frío, quite las lanzas de agua, coloque en un plato cubierto con un paño de cocina limpio o toallas de papel, y secar con cuidado extremo.
  3. Cortar los tallos en el diagonal en trozos de aproximadamente 1 1/2 pulgada de largo. En un tazón mediano, mezcle suavemente los espárragos, queso feta, el perejil, el ajo, el vinagre y el aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta al gusto.