Default @ February 15, 2013

Fácil Negro Sopa de Frijoles

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Fácil Negro Sopa de Frijoles

  • ACTIVO: 10 MIN
  • TIEMPO TOTAL: 35 MIN
  • PORCIONES: 4
  • rápido
  • saludable
  • vegetariano
  • exclusiva-web

Para vestir a esta sencilla sopa, servirla junto aguacate cortado en cubitos, tomates, chips de tortilla y crema agria como coberturas.

Ingredientes

  1. 2 cucharadas de aceite de oliva
  2. 1 cebolla mediana, cortada en cubitos dulce
  3. 1 chile jalapeño, costillas y sin semillas, picado
  4. 4 dientes de ajo picados
  5. 1 cucharadita de comino molido
  6. 1 cucharadita de pimentón
  7. Sal marina
  8. Frijoles Dos latas de 15 onzas de negros, enjuagados y escurridos
  9. 1 cuarto de caldo de verduras
  10. Jugo de limón 1 cucharada
  1. En un horno grande o olla holandesa, caliente el aceite. Saltee la cebolla a fuego medio-alto hasta que esté suave, 5 minutos. Añadir el jalapeño, el ajo, el comino, el pimentón y 1 cucharadita de sal. Cocine hasta que estén fragantes, a 2 minutos.
  2. Mezcle los frijoles negros y de valores, raspando los pedacitos marrones desde el fondo de la olla. Llevar a ebullición y dejar hervir a fuego medio-bajo hasta que las habas estén tiernas y el caldo se haya espesado, a 20 minutos.