Default @ August 17, 2013

Fakes Soupa: Sopa de lentejas

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Fakes Soupa: Sopa de lentejas




En griego: σούπα φακές, fah-KESS pronunciada SOO-pah

Utilice las lentejas de su elección, pero en Grecia, esto se hace tradicionalmente con pequeñas lentejas verdes marrón. Esta sopa se puede hacer con o sin tomates.

Ingredientes

  • 1/2 libra de pequeñas lentejas, enjuagadas
  • 1 libra de tomates maduros, puré
  • 4 1/4 tazas de agua
  • 1 cebolla mediana, finamente picada
  • 1 taza de aceite de oliva
  • 2 hojas de laurel
  • 2 dientes de ajo, finamente picado
  • sal marina
  • pimienta recién molida
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  • EN EL LADO
  • vinagre de vino tinto
  • Tiempo de preparación: 0 minutos
  • Tiempo de cocción: 90 minutos
  • Tiempo total: 90 minutos

Preparación

En una olla de fondo pesado, agregue el agua, tomates, hojas de laurel, la cebolla y el ajo. Llevar a ebullición lenta a fuego medio y agregar las lentejas y aceite. Baje el fuego y cocine a fuego lento parcialmente cubierto durante 1 a 1 1/2 horas, o hasta que se realicen las lentejas. Retirar del fuego, sacar las hojas de laurel, agregue la sal y la pimienta.

Servir con vinagre en el lateral, añadido al gusto.

Para preparar sin tomates: Dejar de lado los tomates,

y aumentar el agua a 5 1/2 tazas.

Más hierbas: Amigos sugieren añadir una pizca de orégano griego o romero para la sopa (junto con las hojas de laurel). Si hacer sin tomates, dejar éstos hacia fuera.