Default @ August 24, 2012

Fast Track: Gabriel Frasca

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Fast Track: Gabriel Frasca

Gabriel Frasca cocinaba su camino a través de Europa en los últimos años 90, luego chocó con chef estrella David Bouley en Italia y consiguió el trabajo que lanzó su carrera. Hoy en día en el restaurante de Boston Aguja, Frasca crea platos que se inspiran clásico (como una ensalada de farro masticable con uvas y nueces) y caprichoso (como una crema de hielo flota que riffs en un cóctel de bourbon).