Default @ August 12, 2012

Flatbreads Beef armenias con Ajo Yogur

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Flatbreads Beef armenias con Ajo Yogur

  • TIEMPO TOTAL: 30 MIN
  • PORCIONES: 4
  • rápido
  • saludable

Un trío de fragantes especias-comino, el orégano, la pimienta de Jamaica transformada carne molida y pita en esta receta de cocinero Ana Sortun.

Ingredientes

  1. 4 panes de pita plana
  2. 1/4 libra de carne molida
  3. 1/2 cebolla blanca pequeña, rallada
  4. 1/2 pimiento rojo pequeño, picado
  5. Pasta de tomate 1 cucharadita
  6. 2 cucharadas de pistachos sin sal picados
  7. 2 cucharadas de perejil picado
  8. 1/2 cucharadita de comino molido
  9. 1/4 cucharadita de orégano seco
  10. 1/8 cucharadita de pimienta de Jamaica
  11. 4 dientes de ajo, picados
  12. 1/4 cucharadita de sal kosher, y más para sazonar
  13. 1/2 taza de yogur griego
  14. 1 cucharadita de jugo de limón fresco
  15. Verduras en escabeche, para servir
  1. Precaliente el horno a 425 °. Organizar los panes de pita en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. En un tazón mediano, mezcle la carne picada, cebolla, pimiento, pasta de tomate, pistachos, el perejil, el comino, el orégano, la pimienta de Jamaica, la mitad de los ajos y el 1/4 de cucharadita de sal. Extienda la mezcla de carne en las pitas en una capa uniforme. Hornear durante unos 8 minutos, hasta que la carne se dore en manchas y cocido.
  2. En un tazón pequeño, mezcle el yogur con el jugo de limón y el ajo restante. Sazonar con sal. Sirva los panes planos con el yogur con ajo y verduras encurtidas.

Maridaje sugerido

Prueba este plato de carne fragante con vivo terroso rojo, del sur de Francia.