Default @ August 22, 2012

Fondue de chocolate con especias

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Fondue de chocolate con especias

  • ACTIVO: 10 MIN
  • TIEMPO TOTAL: 30 MIN
  • PORCIONES: hace un regalo, o 4 a 6 porciones
  • rápido
  • hacer bueno
  • vegetariano

Caroline Yeh, dueño de los ocho meses de edad Chocolates Temper en Boston, vende dulces extraordinarios de los pequeños productores europeos y americanos. Ella es también un cocinero casero excelente y panadero con una pasión por el chocolate. Fragante con canela, clavo, cardamomo y jengibre, su fondue sostiene muy bien a temperatura ambiente, lo que hace que sea bueno para los partidos -especialmente cuando se sirve con pan de jengibre, manzanas o galletas de mantequilla para mojar.

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Ingredientes

  1. 1 1/2 tazas de crema de leche
  2. Toda 1/4 taza de leche
  3. Ocho ramas de canela 4 pulgadas, trituradas
  4. 2 cucharaditas de vainas de cardamomo
  5. 1 cucharadita de clavos de olor
  6. 1 cucharadita de pimienta negra
  7. 1/2 cucharadita de jengibre molido
  8. 1/2 cucharadita de nuez moscada recién rallada
  9. Media libra de chocolate amargo, picado en trozos grandes
  1. En una cacerola pequeña, combine la crema de leche con la leche y todas las especias y llevar a ebullición. Retire del fuego y deje reposar durante 20 minutos.
  2. Colar la crema en un bol y acabar con la cacerola. Devuelva la crema a la cacerola y llevar a ebullición. Poner el chocolate en el bol y verter la crema caliente sobre ella. Deje reposar durante 3 minutos, luego bata hasta que esté suave. Transferir la fondue a un bol y servir.

Notas

Regalo Prep Para cada regalo, mida las especias anterior en un pequeño frasco de vidrio y dar con media libra de chocolate y esta receta. O preparar la fondue y verter en un pequeño frasco de vidrio: Se mantendrá fresca en el refrigerador hasta por 4 días. Vuelva a calentar suavemente en el microondas antes de servir.