Default @ May 23, 2016

Frambuesa Chipotle Alitas de pollo Receta

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Frambuesa Chipotle Alitas de pollo Receta



Estas alas de pollo son fáciles de hacer, pero muy tierna y sabrosa. Como bono adicional, usted va a terminar con algunos restos de pollo Stock impresionante para su uso posterior en sopas, guisos o salsas. Los chiles chipotles le dan un sabor único a la salsa, así que hacen uso de ellos, incluso si se corta de nuevo en la cantidad. Si nunca los has probado, se les describe como tener un sabor picante de la pasa.

Ingredientes

  • £ 5 grandes alas de pollo, separados en la articulación (añadir las puntas de las alas a la olla, si los tiene)
  • 1-3 / 4 tazas de caldo de pollo (1 lata o hecha en casa)
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 1/2 taza de apio picado
  • 4 dientes de ajo grandes, cortadas en cuartos
  • 2 cucharaditas de salvia seca se frota
  • 2 cucharaditas de tomillo seco
  • Hoja media bahía
  • Agua
  • .
  • Salsa:
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 cebolla dulce, picado
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 cucharaditas de chiles (en conserva) chipotle en adobo, picados (disponible en secciones étnicas de la mayoría de los mercados), o al gusto
  • Vinagre balsámico 1/4 taza
  • 1/2 taza de mermelada de frambuesa sin semillas o jalea
  • Sal kosher
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 60 minutos

Preparación

Coloque las alas de pollo en una olla grande junto con el caldo de pollo, la cebolla, el apio, el ajo, la salvia, el tomillo y el laurel. Añadir agua para apenas cubrir contenidos. Cubra con una tapa y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Revuelva y quítele cualquier medio camino de la espuma de la cocción. Retire la cubierta y dejar enfriar al menos 10 minutos.

Mientras que las alas de pollo se cocina, hacer la salsa. Calentar una

cacerola grande a fuego medio-alto. Añadir la mantequilla y la cebolla dulce. Reduce el fuego a medio y rehogar hasta que las cebollas estén suaves y translúcidos. Agregue el ajo y los chiles chipotles. Sofreír 2 minutos. Deglaze sartén con el vinagre balsámico, raspando los pedacitos dorados del fondo en la salsa. Añadir mermelada de frambuesa y sal. Revuelva hasta que quede suave. Dejar enfriar hasta que se realicen las alas de pollo.

Alas Strain (puntas de las alas de descarte, si los hay) y retener caldo colado para otros fines. Mezcle alitas de pollo con salsa de chipotle frambuesa. (Refrigere mayo por un día en este punto.)

Posición rejilla para hornear en la posición más alta. Precaliente el horno a 450. Cubra una bandeja para hornear de 15 x 10 pulgadas con papel antiadherente.

Arregle las alas de pollo gordo hacia arriba en un molde para hornear preparada. Espolvorear con un poco de sal kosher. Hornee por 25 minutos (30 a 40 minutos si se refrigera) en el horno precalentado hasta que se dore. Servir caliente.

Rendimiento: 8 a 10 porciones de aperitivo