Default @ December 2, 2012

Frijoles jarabe de arce al horno

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Frijoles jarabe de arce al horno



Es esencial tener una buena receta de frijoles al horno! Frijoles al horno son un plato clásico que coincidan bien con muchos alimentos. Me encanta este porque incluye dos de mis ingredientes favoritos: jarabe de arce y tocino. El secreto de frijoles al horno es el tiempo. Hornear en el horno durante 3 horas da este plato es profundo y rico sabor,. Esta receta viene del Instituto Culinario de América y se sirve en su restaurante Bounty americano.

Ingredientes

  • 2 tazas secan azul marino o frijoles grandes del norte, empapado durante la noche
  • 8 rebanadas de tocino, cortado en cubitos
  • 1 cebolla, cortada en cubitos
  • Jarabe de arce 1 taza
  • 1 cucharadita de mostaza en polvo
  • Sal según sea necesario
  • Pimienta recién molida negro, según sea necesario
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 180 minutos
  • Tiempo total: 200 minutos

Preparación

Escurrir los garbanzos y colocarlos en una olla con suficiente agua fresca para cubrir. Llevar a ebullición a fuego medio-alto; reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2 horas, o hasta que un grano esté tierno suficiente para triturar fácilmente.

Precaliente el horno a 325 grados F. drenar el exceso de agua de los frijoles y colóquelos en un molde para hornear.

Cocine el tocino a fuego medio-alto en una sartén hasta que cojera. Con una cuchara ranurada

transferir el tocino con toallas de papel para drenar. Agregue el tocino para los frijoles.

Deseche todos pero 2 cucharadas de la grasa del tocino dictada en la sartén. Añadir la cebolla y cocine a fuego medio-bajo hasta que estén tiernos y ligeramente marrón. Añadir la cebolla a los frijoles.

Agregue el jarabe de arce y mostaza para los frijoles y revuelva para mezclar bien.

Sazone con sal y pimienta.

Cubra la cacerola con papel de aluminio y hornear en horno precalentado a los 2 a 3 horas. Si los granos parecen demasiado seca, agregue hasta ½ taza de agua. Los granos se hacen cuando el líquido es muy gruesa.