Default @ February 22, 2012

Fuerte y picante de la col roja con manzanas y tocino

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Fuerte y picante de la col roja con manzanas y tocino



Esta col roja se cuece con una combinación de cortesía de las manzanas, el vinagre, el tocino y vino tinto. Este es un plato sabroso, perfecto como un lado para un asado de cerdo o chuletas.

Utilice tarta de manzana en este plato, como Granny Smith o Jonathan.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cebollas en rodajas
  • 2 libras rallado repollo rojo
  • 2 cucharadas de vinagre
  • sal al gusto
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 grande, tarta de manzana, finamente picado
  • 2 rebanadas de tocino
  • 1/2 taza de vino tinto
  • 1/2 taza de caldo de carne caliente

Preparación

Calentar el aceite en un horno holandés; sofría la cebolla durante unos 3 minutos, o hasta que estén tiernos. Añadir la col y el vinagre. Espolvorear con sal y azúcar. Añadir manzana picada y tocino. Vierta en el vino tinto y el caldo de carne caliente.

Tape y cocine a fuego lento durante 45 minutos a 1 hora. La col debe ser tierna, pero no demasiado suave. Retira el tocino justo antes de servir; dados y volver a la mezcla de repollo. El gusto para sazonar y añadir un poco más

sal o azúcar si es necesario.

Rinde 4 porciones.

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