Default @ July 26, 2012

Grilled Chicken Tacos muslo con Pico de Gallo

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Grilled Chicken Tacos muslo con Pico de Gallo

  • ACTIVO: 15 MIN
  • TIEMPO TOTAL: 25 MIN
  • Porciones: 8 pequeños tacos
  • rápido
  • exclusiva-web

Este pico de gallo es delicioso incluso en el invierno porque está hecha con tomates cherry, que son buenas durante todo el año.

Ingredientes

  1. 3 tazas de tomates cherry, mezclados en cuartos
  2. 1 jalapeño mediano, reducido a la mitad, sin semillas y picados
  3. 1 cucharada de chalota picada
  4. 2 cucharadas de cilantro finamente picado
  5. El jugo de 2 limones
  6. Sal marina
  7. Aceite de oliva virgen extra
  8. Sin piel 1 libra, muslos de pollo sin hueso
  9. Ocho tortillas de maíz de 6 pulgadas
  1. En un tazón mediano, mezcle los tomates con el jalapeño, chalota, el cilantro y el jugo de limón; sazonar con sal. Deje reposar durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  2. Encienda una parrilla o precalentar una sartén y cepille las parrillas con aceite. Sazone el pollo con sal y la parrilla a fuego medio alto, dándoles vuelta una vez, hasta que carbonizado ligeramente por fuera y bien cocido, aproximadamente 12 minutos. Transfiera el pollo a una tabla de cortar y dejar reposar durante 5 minutos, a continuación, finamente rebanada.
  3. Grill las tortillas en una sola capa, dando vuelta una vez, hasta que, unos 30 segundos suaves y flexibles. Transfiera el pollo a las tortillas y servir con el pico de gallo.