Default @ August 1, 2012

Guisantes miel glaseado al horno de campo de Matt

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Guisantes miel glaseado al horno de campo de Matt

  • PORCIONES: 8 a 10
  • hacer bueno

Matt Lee utiliza guisantes sabrosas rojas de campo, también llamadas guisantes de vaca, que son omnipresentes en la península de la Florida. Son unos ingredientes clave en Hoppin 'John.

Delicious, Acompañantes Rápida

Ingredientes

  1. 1 libra seca guisantes (2 1/3 tazas), recogieron una y enjuagados
  2. 8 tazas de agua
  3. Miel aromático 3/4 taza suave, preferiblemente Palmetto
  4. 3/4 taza de jerez seco
  5. 6 oz país jamón, cortado en dados 1/2 pulgadas
  6. 1 cebolla grande, picada en trozos grandes
  7. 3 dientes de ajo, picados
  8. De aceite de oliva 1 cucharada extra virgen
  9. 1 cucharadita de sal
  10. 1 cucharadita de pimienta blanca recién molida
  1. En una cacerola grande, combine los guisantes con el agua y llevar a ebullición. Tapar y cocer los guisantes a fuego lento hasta que estén tiernas, unos 35 minutos. Escurrir, reservando el líquido de cocción.
  2. Precaliente el horno a 325 °. En una cazuela grande pesada, combine los guisantes, 1/2 taza de la miel, el jerez, el jamón, la cebolla, el ajo, el aceite de oliva, sal y pimienta blanca. Agregue 2 1/2 tazas del líquido guisante cocinar reservados. Tapar y cocer durante aproximadamente 1 1/2 horas, o hasta que los guisantes estén tiernos y un poco del líquido es absorbido. Rocíe el 1/4 taza de miel por encima y hornear, descubierto restante, durante unos 45 minutos, o hasta que los guisantes son de cristal en la parte superior. Sirva caliente o tibio.

Hazlo antes

La receta se puede refrigerar hasta por 3 días. Recalentar a fuego moderadamente bajo.