Default @ March 4, 2013

Hinojo y sopa de tomate con las salchichas italianas

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Hinojo y sopa de tomate con las salchichas italianas

  • PORCIONES: 4
  • hacer bueno

Por menos de especias, utilice todos los embutidos dulces.

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Ingredientes

  1. 1 cucharada de aceite de oliva
  2. 1 gran bulbo de hinojo (alrededor de 1 libra), cortado en dados 1/3 pulgadas
  3. 1 cebolla grande, cortada en cubitos
  4. 1 diente de ajo, picados
  5. Pasta de tomate 1 cucharada
  6. 4 1/2 tazas de caldo de pollo o caldo bajo en sodio en conserva
  7. Una lata de 14 onzas de tomates ciruela italianos con sus jugos, picado en trozos grandes
  8. Sal y pimienta recién molida
  9. 1/2 libra de salchicha italiana dulce
  10. 1/2 libra de salchicha italiana caliente
  11. 3/4 taza de orzo
  12. 2 tazas de hojas de espinaca frescas trituradas
  1. En una cacerola grande no reactivo, caliente el aceite. Añadir el hinojo y la cebolla; cocine a fuego moderado, revolviendo, hasta que la cebolla esté transparente y empiecen a dorarse, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo; cocine, revolviendo, hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto. Mezcle la pasta de tomate. Añadir el caldo y los tomates con su jugo. Sazone con sal y pimienta; llevar a fuego lento. Baje el fuego, tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
  2. Mientras tanto, calentar una sartén grande. Pinchar las salchichas por todas partes con un tenedor y añadir a la sartén. Cocine a fuego moderadamente bajo, torneado, hasta que esté dorado y bien cocido, aproximadamente 20 minutos. Escurrir sobre papel de cocina y dejar que se enfríe un poco. Reducir a la mitad las salchichas a lo largo, después córtelas en trozos 1/3 pulgadas.
  3. Lleve la sopa a hervir, añadir el orzo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén al dente, unos 10 minutos. Añadir las espinacas y salchichas y cocine, revolviendo, hasta que la espinaca es marchitas y las salchichas se calientan a través, de 2 a 3 minutos.

Hazlo antes

La sopa se puede hacer hasta 1 día antes.