Default @ March 5, 2013

Horno al horno Receta de Arroz - Comunidad Valenciana Arroz al Horno

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Horno al horno Receta de Arroz - Comunidad Valenciana Arroz al Horno



La Comunidad Valenciana es la principal región productora de arroz en España, y crece la famosa variedad bomba de arroz. Aunque Valencia es conocida por la paella, hay tantos otros platos de arroz delicioso para disfrutar, como arroz al horno o al Horno Arroz. Este plato se cuece tradicionalmente en un plato de cerámica e incluye piezas de cerdo, morcilla morcilla, ajo, tomates, patatas y garbanzos. Este tradicional plato de arroz es tan popular que Xàtiva, una ciudad cerca de la costa de Valencia celebra un festival en honor de arroz al horno.

Ingredientes

  • £ 1 cerdo magra
  • 1/2 libra de morcilla, morcilla
  • 1 cabeza de ajo
  • 2 tomates medianos
  • 1 1/2 tazas de arroz
  • 4 tazas de caldo de carne de vacuno
  • 2 papas medianas
  • 4 onzas. garbanzos cocidos
  • aceite de oliva
  • sal
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Rinde: 6 porciones

Preparación

Nota: tradtionally, este plato se prepara en una arcilla o un plato de cerámica. Así, tendrá una cerámica, esmalte o cazuela de acero inoxidable que se puede utilizar en un anafe o en el horno.

Cortar la carne de cerdo fresca en cubos de aproximadamente 3/4 pulgada. Cortar las salchichas morcilla en rodajas gruesas.

Cortar los tomates en rodajas de aproximadamente 1/3 de pulgada de espesor. Pelar las patatas y cortar en rodajas de aproximadamente 1/4 de pulgada de espesor.

Derramar

unas cucharadas de aceite de oliva en la cazuela y el calor. Cuando lo suficientemente caliente, freír la carne de cerdo, rodajas de chorizo ​​y toda la cabeza de ajo. Añadir rodajas de un tomate y revuelva.

Añadir el arroz en la sartén y revuelva la sartén. Añadir el aceite de oliva, si es necesario.

Vierta el caldo y los garbanzos espolvorear todo el plato. Cocine a fuego lento durante 10 minutos mientras se fríen las patatas. Añadir más caldo si es necesario.

Caliente el horno a 375 grados.

En una sartén pequeña, calentar aproximadamente media pulgada de aceite de oliva en una sartén pequeña. Cuando lo suficientemente caliente, agregar las rodajas de patata. Sofreír, y saque.

Añadir el resto del tomate, por el que se rodajas en la parte superior. Coloque las papas rebanadas encima del arroz. Tapar y cocer en el horno hasta que estén doradas.