Default @ April 16, 2012

Johnnycakes con Nantucket Bay vieiras y rábano picante crema

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Johnnycakes con Nantucket Bay vieiras y rábano picante crema

Vieiras y maíz fresco actualizar nuestros johnnycakes - griddlecakes harina de maíz tradicionales de Nueva Inglaterra.



Nivel: Moderado

Rendimiento: 24 tortas




Ingredientes

  • 1 c. harina de maíz amarillo
  • 1 cda. harina para todo uso
  • 1 cdta. levadura en polvo
  • 0.50 cdta. bicarbonato de sodio
  • 0.50 cdta. pimienta negro
  • 0.50 cdta. sal
  • 1 c. zamburiñas
  • 0,75 c. granos de maíz frescos o congelados
  • 1 c. suero de la leche
  • 1 huevo grande
  • 1 cda. miel de maple
  • 1 cda. picada pimiento rojo asado
  • 0,50 c. crème fraîche o crema agria
  • 1 cda. rábano picante preparado
  • 0.13 cdta. pimienta blanca molida
  • 0,33 c. aceite vegetal
  • Cebollino fresco picado (opcional)




Instrucciones

  1. En un tazón grande, mezcle la harina de maíz, la harina, el polvo de hornear, bicarbonato de sodio, pimienta negro y sal. Añadir vieiras y granos de maíz.
  2. En un tazón mediano, mezcle el suero de leche, el huevo y jarabe de arce. Doble por la pimienta roja. Vierta la mezcla de suero de leche en la mezcla de harina de maíz y revuelva hasta que se mezclen. Ponga a un lado.
  3. En un tazón pequeño, mezcle la crema fresca, rábano picante y pimienta blanca. Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir.
  4. Caliente el horno a 225 grados F. En una sartén antiadherente grande, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto. En cucharadas colmadas, deje caer la masa en la sartén caliente y cocine hasta que los bordes de johnnycakes empiecen a dorarse - alrededor de 2 a 3 minutos. Gire johnnycakes una y continuar la cocción hasta que estén cocidas - 2 a 3 minutos más.
  5. Traslado johnnycakes a un plato de servir que se puede mantener el calor en el horno precalentado. Repita el proceso de cocinar todos johnnycakes. Servir con crema de rábano picante y cebollino, si lo desea.