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Default @ December 25, 2012

Kick es una muesca! Emeril nos dio Sus Recetas para King Cake Buñuelos y King Cake Martinis

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Carnaval culmina en Nueva Orleans y en todo el mundo de hoy con la celebración del Mardi Gras - el último día sancionado a entregarse antes del Miércoles de Ceniza y la Cuaresma llega comienza. Uno de los dulces más conocidos que gozan en Mardi Gras es el rey Cake.

Kick es una muesca!  Emeril nos dio Sus Recetas para King Cake Buñuelos y King Cake Martinis

Tradicionalmente, todos los Pasteles Rey tienen una baratija; una pequeña de plástico, cerámica o muñeca de porcelana; o un grano usado para representar a Jesús bebé escondido en algún lugar dentro de la torta. La persona que se encuentra el premio podría ser coronada como la realeza por el día o conseguir aprovechada como la persona que debe llevar el pastel para la celebración del próximo año.

En Nueva Orleans, rey Cake es un anillo a pan dulce, casi como un rollo grande o canela rollo danés. Se espolvorea con azúcar en los colores del Mardi Gras de púrpura (por la justicia), verde (la fe) y el oro (el poder), y rociados con una buena capa de hielo. Pero nadie lo hace mejor que el rey Cake Cajun cocina de expertos y el famoso chef Emeril Lagasse. Por supuesto que ha expulsado a un nivel superior con su pastel de Martinis King y King Cake Doughnuts, que dan la Cronut un plazo para su dinero. No nos creen? Trate de ellos en su propia celebración de Mardi Gras.

Más de Delish: Deber-Tiene Cócteles para el carnaval

Emeril rey Cake Martini

Rendimiento: 1 cóctel

Kick es una muesca!  Emeril nos dio Sus Recetas para King Cake Buñuelos y King Cake Martinis

Ingredientes

1 oz vodka Smirnoff Canela

2 oz Godiva Blanca licor de chocolate

1/2 onza de crema blanca de cacao

Oro y púrpura asperja, para adornar

Instrucciones

Combine el vodka, licor y crema de cacao en una coctelera con hielo y agitar para enfriar. Colar el cóctel en un vaso de martini y decorar con las rocía.

Homemade King Cake Buñuelos de Emeril

Rendimiento: 13 donas

Kick es una muesca!  Emeril nos dio Sus Recetas para King Cake Buñuelos y King Cake Martinis

Ingredientes:

Buñuelos:

1 paquete de levadura seca activa

2 cucharadas de agua tibia, no caliente que 110 grados F

4 tazas de harina para todo uso

1 taza de leche

1/4 taza de mantequilla derretida

3 huevos grandes

2 cucharadas de azúcar

1 1/2 cucharaditas de sal

1 1/2 cucharaditas de canela

1 receta de Roscón formación de hielo, de la siguiente manera

Azúcar lijado púrpura, verde y oro

Formación de hielo:

2 1/4 tazas de azúcar en polvo entera 1/4 taza de leche

De jugo de limón 1/2 cucharadita

Instrucciones

Para los buñuelos:

Coloque la levadura y el agua caliente en el recipiente de una batidora de pie equipados con el accesorio de gancho de la pasta. Dejar reposar durante unos 5 minutos o hasta que la levadura comienza a burbujear. Añadir el resto de ingredientes y mezclar a velocidad baja durante 8 minutos. Raspar los bordes del cuenco de cada pocos minutos. Si usted no tiene una batidora de pie, amasar la masa durante unos 15 minutos.

Retire la masa de la mezcladora y coloque en un recipiente engrasado y cubrir con papel plástico. Deje que la prueba de la masa a temperatura ambiente durante 30 minutos.

Generosamente enharinar una tabla de cortar o una superficie plana. Extienda la masa hasta que quede 1/2 de pulgada de espesor. Cortar los donuts con un cortador de galletas redondo de 3 pulgadas. Recorta el centro con una ronda corte 1/2-pulgada. Transferir los donuts a una bandeja de hornear engrasada y cubra con papel plástico. Deje que la prueba de donas a temperatura ambiente durante otros 30 minutos.

Precalentar una sartén a 325 ° F y freír los buñuelos en lotes hasta que estén doradas en cada lado, a unos 5 minutos en total. Transferir los donuts a una bandeja para hornear forrada toalla de papel o una rejilla colocada sobre una bandeja de horno y dejar enfriar durante 3 minutos.

Trabajando de una en una, sumergir un lado de un donut caliente en la torta de formación de hielo King (abajo) y luego espolvorear como se desee con púrpura, verde, y el azúcar de oro. Repita con los donuts restantes.

Para el glaseado:

Batir todos los ingredientes hasta que quede suave. Ponga a un lado hasta que esté listo para su uso.

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